Що можна зробити з айвою
- На грилі
- Спеції та трави
- Соуси та маринади
- Інгредієнти для випічки
- Подарунки
- угод
Скрипуче жовте та смачне: айва не тільки привносить колір на стіл, але й може щось зробити! Якраз до початку сезону у вересні ми запропонуємо вам смачні ідеї про соковиті фрукти.
1. Як правильно обробити айву?
На відміну від яблук та груш, айва на сьогоднішній день є майже екзотикою - смачні фрукти з ягід, які виростали майже у кожному саду. Обробка твердих плодів трохи складніша, ніж подрібнення яблука, але за допомогою наших порад та підказок ви зможете отримати від них найкраще! Важливо: айву не можна їсти сирою. Гіркий, кислуватий смак зникає лише при варінні.
Незалежно від того, чи вирішили ви приготувати варення, компот або випічку: Перш за все, з шкаралупи потрібно видалити дрібний пух, який інакше залишив би неприємний смак у роті. Найпростіший спосіб зробити це - натерти айву тканиною. Потім ви можете їх помити та обробити відповідно до Вашого відповідного рецепту.
Як приправити яблучний пиріг?
Професійні знання: айва яблучна або грушева?
Вже знали? Розрізняють дещо терпку яблуневу айву та м’якшу грушеву айву. Перший більше підходить для консервування, оскільки він більш ароматний. Обидва типи чутливі - тому найкраще зберігати їх у холодильнику. Зібрані плоди без синців можна легко зберігати протягом двох місяців.
2. Класична солодка: Домашній хліб з айви
Хліб з айви смачний і простий у приготуванні. Хоча треба сказати, що тут більше йдеться про кондитерські вироби, аніж про хліб. Для цього вам потрібен лише кілограм варених фруктів (з шкіркою, але без соку і серцевини), які ви перетворюєте в пюре. Зварити це з половиною чайної ложки ванільної м’якоті та одним кілограмом цукру (1: 1) у каструлі при постійному помішуванні. Потім нехай вариться на середньому вогні від 35 до 45 хвилин, поки не стане жувальною сумішшю. Завжди стежте за цією справою і продовжуйте шкребти дно каструлі, коли готуєте, тоді ніщо не може вас обпекти. Викладіть суміш у змащений жиром деко або на деко, дайте йому повністю охолонути, а потім наріжте хліб невеликими кубиками. За бажанням їх можна обваляти у висушеному кокосі.
3. Сік айви: що з цим поробиш?
Як щодо смачного желе з айви? Оскільки їх все одно потрібно зварити, перш ніж їх їсти, айва ідеально підходить для варення та желе. Практично: як серцевина, так і шкірка містять природний гелеутворюючий агент пектин - це економить багато праці, оскільки плоди не повинні бути очищені від шкірки та кісточок. У нашому рецепті ванільного желе з айви ми пояснюємо, як приготувати сік з айви самостійно.
Натріть один кілограм айви тканиною, помийте фрукти і наріжте їх шматочками, включаючи шкірку і серцевину. Для желе потрібно найчистіший можливий сік. Його отримують, помістивши соковиту айву в сито і зцідивши її без пресування. Вам знадобиться літр соку айви. Трапляється, що виробляється недостатньо соку айви, тоді можна загалом залити яблучним соком до одного літра. Змішайте це з 500 грамами консервуючого цукру (2: 1) і дайте йому трохи постояти. Тепер ви проварюєте цю масу в каструлі з м’якоттю половини стручка ванілі протягом трьох хвилин, постійно помішуючи, і наповнюєте її в стерильні гвинтові банки. Негайно закрийте, дайте охолонути і нарешті насолоджуйтесь!