Що насправді є в нашій їжі? У м’ясній ковбасі лише 8 відсотків - це справжнє м’ясо
Свинина в яловичій салямі, ароматизатори з олій, рослинний маргарин з яловичим жиром. Звучить абсурдно? Але це цілком законно!
Навіть правильно марковані продукти часто містять інгредієнти, про які ми часом не хочемо знати. BILD говорить, що насправді є в нашій їжі.
М'ясна ковбаса
Він повинен містити щонайменше 8% нежирного м’яса без сухожиль і кірок, традиційно зі свинини. Решта може складатися з простого бекону, жиру та дешевого м’яса сухожиль.
Баварський м’ясний коровай
Leberkäse повинен містити печінку, але не комерційну “баварську Leberkäse”. Вони складаються із понад 80% свинини. Інші інгредієнти - вода, частково бекон, сіль, інші спеції та різні добавки.
Скандал з фаршем
Кінська м'ясна мафія Недобросовісний харчовий бізнес
клейкий ведмідь
«Ефект каучуку» створюється желатином, який часто отримують із свинячої шкірки. До скандалу з BSE у 1990-х роках желатин отримували з великої рогатої худоби.
Фруктові соки
Напої з фруктових соків - це суміш води, цукру та фруктового соку (лише від 6 до 30 відсотків). У фруктовому нектарі вміст соку становить від 25 до 50 відсотків. Тільки фруктові соки повинні отримувати 100 відсотків із названих фруктів. Фруктовий сік також можна розбавляти з концентрату, проте не з концентрату.
Для досягнення солодшого смаку в соки можна додавати до 15 відсотків цукру або 150 грамів на літр.
Цей додаток пояснює цифри E.
шоколадний пудинг
Він повинен містити лише один відсоток какао-порошку, решта може складатися з ароматизаторів, желатину, емульгаторів та жирів.
Салямі з птиці
Якщо частка птиці перевищує 15 відсотків, ковбасу можна назвати ковбасою з птиці - навіть якщо решта - це свинина та яловичина. І те, і інше не потрібно згадувати окремо. Тільки товари, декларовані як "чиста птиця", не повинні містити яловичини або свинини.
Правильно прочитайте список інгредієнтів
Головоломка зі списком інгредієнтів Як правильно читати етикетки
фруктовий йогурт
“Йогурт із фруктовою заготовкою” повинен містити лише 3,5 відсотка фруктів. Фруктовий препарат може містити залишки фруктів, підсолоджувачі та консерванти. "Фруктовий йогурт" має містити щонайменше шість відсотків фруктів. Фруктові шматочки можна отримати з гелеутворення фруктових соків з додаванням ароматів.
До речі: споживачі здебільшого відмовляються від штучних ароматизаторів. Ось чому виробники використовують інші засоби для отримання так званих «природних ароматів», наприклад, щоб округлити полуничний аромат олією з Цейлонського коричного дерева.
Овочевий маргарин
Він повинен складатися щонайменше з 97 відсотків жирів рослинного походження. Решта також може бути яловичий жир, молочний жир або риб’ячий жир.
М'ясний салат
Він повинен містити не менше 25 відсотків м’яса або вареної ковбаси. Однак залишки ковбаси заборонені. Крім того, може бути включено максимум 25 відсотків огірка.
коментар
Коментар Ми - дурні!
Решта - майонез з гострими інгредієнтами (наприклад, цибуля, перець). Дозволені добавки: аскорбінова кислота (E 300) для запобігання прогірканню жиру, кармін (E 120) як червоний барвник для м'яса і камеді рожкового дерева (E 410) для загущення.
Ковбаса з телячої печінки
Тут питома вага телячої печінки має становити щонайменше 15%. У ньому часто міститься дешевше м’ясо свинячої печінки або інше м’ясо.
Ковбаса з телячої печінки
Ця ковбаса не повинна містити телячої печінки, лише щонайменше 15% телятини.
Форель з лосося
За ним не лосось, а форель. Червоний колір походить від спеціального годування.
Салат з оселедця
Салат повинен містити не менше 20 відсотків оселедця. Решта може складатися з яловичини або «м’ясної салатної основи».
Балканський або пастуший сир
Це не захищені терміни, молоко для цього сиру не повинно надходити з Балкан, воно також може бути з Німеччини чи інших країн. Замість овечого молока також можна використовувати коров’яче молоко.
Копчена ковбаса
Смак диму не повинен бути справжнім, тобто він повинен надходити з коптильні. М'ясо також можна замочити в промисловому рідкому димі.
Зерновий хліб
Воно не повинно містити цільнозернового борошна. Тісто часто забарвлюють, а зверху для прикраси посипають кілька зерен.
Моцарелла
Він не повинен надходити з Італії, і він не повинен містити буйволине молоко. В основному це виготовляється з німецького коров’ячого молока.