Що подобається дітям взимку; Акупунктурна практика TCM Франкфурт

У холодну пору року популярною є ситна, зігріваюча їжа. Але суп з капусти або сочевиці не матиме великих успіхів у дітей. Ось кілька ідей щодо їжі, яка збереже здоров’я дітей взимку.

подобається

Нещодавно колега розповів мені про свого кузена. Вона є матір'ю п'яти дітей у віці від одного до 12 років. Нещодавно її мати теж щодня сидить за столом. Оскільки таке велике домогосподарство - це багато роботи, вона раніше частіше приносила на стіл готові страви. Тепер вона хоче взяти більше часу на приготування їжі. Здоровою їжею вона також сподівається не дати дітям застудитися взимку. Що я можу їй порадити?

Зігріваючі супи

З точки зору китайської медицини до зими відноситься таке: їжте багато приготованої, зігріваючої їжі. Перше, що мені спадає на думку, це супи на кшталт курячого супу та яловичого супу. І те, і інше бадьорить і зігріває. Оскільки вони повинні варити близько 2,5 годин, варто відразу зробити більшу кількість. Ви можете пити відвар як закваску або використовувати його як запас для супів.
Для молодих людей, які дуже голодні, рис або локшину також можна варити в бульйоні силових супів. На вечерю рекомендується суп з бутербродами як гарнір, особливо взимку. Хороший також салат з варених овочів. З іншого боку, слід їсти менше сирої їжі, оскільки для її перетравлення потрібно багато енергії. Тоді енергії не вистачає, щоб зберегти тіло в теплі. Рекомендується невелика кількість сезонного салату або свіжої зелені. Фрукти найкраще їсти у вареному вигляді.

Їсти повинно бути весело

За гарбузовим кішем із салатом я розповів своїй колезі Карін Сітте про свою публікацію в блозі. Вона спеціалізується на харчових порадах, заснованих на китайській медицині, і протягом багатьох років готувала їжу та їла з дітьми. Їй дуже важливо, щоб діти із задоволенням їли.

Існує два простих правила, які гарантують відсутність боротьби за харчування за столом:
1. Батьки несуть відповідальність за те, що вони пропонують своїм дітям їсти. Слід переконатися, що існує вибір між різними стравами. Цього можна досягти за допомогою декількох гарнірів, а також закуски та десерту.
2. Що і скільки їсть дитина - це вирішувати їм самим. Ви не повинні закликати її їсти, ані нести щось за собою. Однак його їдять лише під час їжі.

Повернувшись додому, я видалив прохід, де пропонував взимку додавати бобові в дитяче харчування. Це не перспективно, оскільки бобові та капуста мають сильний смак. Вони часто важко перетравлюються для менших дітей. До речі, мої діти любили горох та квасолю.

Що люблять їсти діти

То що таке здорова їжа, яка також подобається дітям? Ось кілька ідей: у верхній частині популярного списку продуктів - страви з макаронних виробів. Щоб варіювати це, замість локшини з пшениці ви також можете приготувати локшину, виготовлену із спельти, гречки, камуту (старий сорт ярої пшениці) або скляної локшини. Ми рекомендуємо різні соуси, наприклад, один з фаршем, а другий з помідорами та овочами. Або хороший кетчуп із магазину здорової їжі.

До речі, ідея обманювати овочі під соусом з фаршу порушує правило надання дітям вибору. Що якщо вони інакше не їдять овочі? "Діти самі отримують необхідні їм поживні речовини. А також є діти, які процвітають без овочів та фруктів", - говорить Карін Сітте з досвіду.

Легкі овочі, які тепло взимку і які подобаються багатьом дітям, - це морква, гарбуз, буряк, пастернак (готують, як морква), брокколі та горох. Ви можете приготувати їх як суп, на пару, як варений салат або як овочі в духовці. Домашнє картопля фрі (з картоплі чи солодкої картоплі) з кварком теж дуже смачна.

Більшості дітей подобається картопляне пюре зі смаженими яйцями. Або risi e bisi (рис з горошком) з куркою. Або полента з різними соусами. Дуже популярні також суп з алфавіту або суп з Мальташен. Для м’яса підходить фарш - у соусі або у вигляді фрикадельки - або ковбаси. Що стосується птиці, ви також можете запропонувати качку на додаток до курки. Рибні котлети (виготовлені з залишків риби, картоплі та яєць) - хороша альтернатива рибним пальцям.

Для ласунів

Більшість батьків, які ставляться до здоров’я, намагаються якнайкраще утримувати своїх дітей від цукру та солодощів. Це правда, що діти не повинні набивати себе цукерками, цукерками та печивом. І все-таки їм потрібна солодка їжа. Наприклад млинці з гречаного борошна з яблучним пюре. Також дозволяється хороший джем або шоколадний крем із магазину здорової їжі. Манна каша з фруктовим компотом або корицею та цукром - зігріваючий, живильний сніданок на зиму. Те саме стосується каш. Місцевий мед від бджоляра, сироп із цукрових буряків, патока або сливове варення підходять як намазка.

Зміцнення імунної системи

Тропічні фрукти не такі здорові взимку, як вважають багато батьків. Апельсини, мандарини та ананаси містять багато вітаміну С, але вони також мають енергійний охолоджуючий ефект. Їх добре їсти там, де вони ростуть - у сонячних, теплих місцях.
Що стосується фруктових соків, то слід бути обережним з кількістю: якщо врахувати, скільки апельсинів потрібно вичавити на склянку соку, швидко стає зрозуміло, що ви б не їли таку ж кількість фруктів охоче.

Для зміцнення імунітету рекомендую соки з чорної смородини, бузини або обліпихи. Оскільки вони мають порівняно гіркий смак, я розбавляю їх невеликою кількістю теплої води. Для дітей можна також додати ложку меду. Також гарні фруктові чаї (наприклад, шипшина з цвітом мальви). Ви можете варіювати смак за допомогою вичавки соку.

Молочні продукти: так чи ні?

У китайській медицині дієтологи застерігають від споживання молочних продуктів взимку, оскільки вони охолоджують і сприяють утворенню вологи та мокротиння. Дорослим, а також дітям із хронічними сопливими носами слід утримуватися від використання, поки вони знову не стануть здоровими. Однак дітям, особливо ніжній білизні, також потрібні молочні продукти, щоб рости. Особливо рекомендуються жирні молочні продукти, такі як вершковий йогурт, кварк з високим вмістом жиру або вершки.

Я сподіваюся, що читаючи її, ви справді захотіли готувати здорову та смачну їжу для себе та своїх дітей цієї зими. Можливо, ви також пам’ятали улюблені страви в дитинстві. Якщо у вас є конкретні запитання щодо харчування (наприклад, непереносимість їжі), я рекомендую індивідуальні поради з питань харчування від моєї колеги Карін Сітте.

Ще більше ідей та рецептів:

Габріеле Клінгер, Крістіна Дуве: П’ятиелементна кухня на кожен день. BLV Buchverlag; 2010 (2-е видання) ISBN-10: 3835406892
Рут Рікманн: Силові супи та есенції. Заживайте та насолоджуйтесь п’ятьма елементами. Westermann Verlag, Zwickau 2017. ISBN 978-3-9818860-0-9