Що потрібно знати про соєве молоко
Коров’яче молоко може бути джерелом проблем з травленням, не всі перетравлюють його однаково. Більш-менш добре переноситься, його смак також більш-менш цінується. Але у нього є конкуренція. У магазинах є нові види молока: рослинне молоко. Не потрібно відвідувати органічний магазин, ці продукти доступні в розділах "дієти" супермаркетів. Лісовий горіх, рис або соєве молоко, всі вони мають різні достоїнства і можуть бути хорошою альтернативою коров’ячому молоку для нетерпимих людей, вегетаріанців та веганів.
Найвідоміше з цих нових молоків - це молоко, виготовлене з подрібнених соєвих бобів та води. Продається у великих масштабах вже кілька років, соєве молоко є улюбленцем послідовників здорових дієт, багатих рослинними білками. Для тих, хто новачок у цій темі, ось що потрібно знати про соєве молоко:
Завдяки низькому вмісту жиру та «транс-жирних кислот», він корисний людям із серцево-судинними слабкостями або стежить за споживанням калорій. Він також підтримує хороший рівень холестерину.
Як і всі продукти на основі сої, він містить флавоноїди, визнані своїми антиоксидантними властивостями, що робить його хорошим союзником проти старіння шкіри. Багате ізофлавонами, соєве молоко допомагає жінкам у постменопаузі боротися з остеопорозом.
Ми не обов’язково це знаємо, але готувати соєве молоко цілком можливо. Бешамель, домашній йогурт, млинці, чорнична здоба, шоколадний торт. Так багато рецептів, в яких цілком можливо замінити традиційне молоко соєвим. Прекрасний спосіб лікувати себе людей, які не переносять лактозу.
Якщо смак «простого» соєвого молока вам не до душі, існують ароматизовані варіанти, такі як ванільне або шоколадне соєве молоко. Ідеально підходить для гурманів.
Зазвичай соєве молоко не містить кальцію. Його часто додають до його складу, щоб замінити коров’яче молоко було ідеально. Більше того, слід знати, що з точки зору закону назва "соєве молоко" не є правильною. Його слід називати «соєвим соком». Деякі виробники маркують свої пляшки словами "соєвий напій".
Соєве молоко не рекомендується немовлятам через відсутність вітамінів D. Крім того, всі соєві продукти не рекомендуються дітям медичним персоналом, наявність фітоестрогенів (еквівалент жіночих гормонів, що називаються естрогенами), які можуть погано впливати на розвиток репродуктивної системи.
Купуючи, завжди віддайте перевагу органічному соєвому молоку, щоб воно не походило з сільськогосподарських культур, що використовують ГМО (дуже поширене при вирощуванні сої). Для любителів «домашнього» також можна зробити самостійно соєве молоко, вдома, купуючи насіння. Очікується конкретний матеріал. Нарешті, перед покупкою переконайтеся, що він збагачений кальцієм.