Що саме відповідає за їжу Відповідальне споживання - Кожен день - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Проблеми зі здоров’ям є одними з перших критеріїв, що впливають на наш вибір їжі. Однак, враховуючи поточні екологічні проблеми, нам також слід вибирати продукти харчування відповідно до їх впливу соціальна і екологічний. Фактично, приймаючи відповідальний вибір споживання, ми можемо допомогти зменшити екологічні, соціальні та економічні наслідки, які шкодять здоров’ю людей та тварин, а також здоров’ю планети.
Поважати довкілля
Цикл виробництва сільськогосподарської продукції, який був створений протягом останніх кількох століть, зосереджувався на виробництві, збуті та споживанні. Виснаження невідновлюваних ресурсів (вирубка лісів, виснаження ґрунту, підвищений попит на енергію), забруднення повітря (глобальне потепління, руйнування озонового шару) та накопичення відходів не були враховані серйозно.
Ставати зеленим - це більше, ніж мимохідність. Проблеми довкілля з метою збереження планети зараз неминучі. Тому що, як так добре говорить співак Захарі Річард, Земля не заповідана нашими предками, а позичена нашими дітьми.
Як харчуватися екологічніше?
Автор Лоре Варідель (співзасновник Équiterre) пропонує легко запам'ятовується концепцію зміни свого раціону, щоб зробити його більш зеленим: 3N-J - Голий, Недалеко, Природний і Ярмарок .
Голий спрямована на зменшення зайвої упаковки харчових продуктів та надмірного споживання, що сприяє збільшенню виробництва відходів. Пропозиції до дії: купуйте оптом, безпосередньо у продавця, купуйте багаторазові пакети тощо.
Недалеко має на меті зменшити енергетичні витрати та забруднення, спричинені транспортуванням їжі. Тому придбання місцевих продуктів є кращим. Цей жест, крім зменшення забруднення, спричиненого пересуванням їжі ("продовольча миля"), заохочує місцеву економіку.
Чи знали ви, що нерідкі випадки, коли їжа проїжджає кілька тисяч кілометрів, щоб дістатися до вашої тарілки, що значною мірою сприяє збільшенню викидів парникових газів? Зверніть увагу на те, звідки походить ваша продукція.
Природний пропонує зменшити використання хімічних речовин як у сільськогосподарському виробництві, так і в харчовій. Таким чином, le Naturel надає перевагу сертифікованій органічній їжі.
Соціальні питання
Ярмарок пропонує рішення щодо збалансування розподілу ресурсів, серед іншого між країнами Півночі та Півдня, зокрема шляхом сприяння чесній торгівлі, яка забезпечує більш справедливу винагороду для малих виробників у країнах, що розвиваються. Чесна торгівля визначається як система економічного обміну, яка поважає довкілля та права працівників.
Основоположним принципом справедливої торгівлі є гарантування виробникам справедливої ціни за їх роботу, тобто ціни, яка покриває їх виробничі витрати та дозволяє їм гідно утримувати сім'ї.