Що спільного у кави, чаю та куркуми?

Щодня з’являються статті, що пропагують користь чорниці, шоколаду, червоного вина, оливок, виноградних кісточок та тисяч інших рослин, олій, екстрактів, спецій та ферментів. Вони супроводжуються дивними словами, такими як антоціани, кверцетин, флавоноїди та деякі важкі для вимови епігалокатехіни, які для більшості, які хочуть лише подбати про своє здоров'я, потрапляють в одне вухо, а виходять в інше. Занадто мало хто намагається дізнатись більше, не кажучи вже про розуміння хімічних процесів.

Наука нарешті починає визнавати роль окисного стресу у всіх захворюваннях (навіть при раку, серцевих захворюваннях, артритах, цукровому діабеті тощо). Якщо ви не поглибите це поняття, ви завжди почуватиметесь незнайомцем у джунглях медичної літератури, і ви ніколи не знайдете правильного засобу.

Антиоксиданти бореться з окислювальними пошкодженнями клітини, щоб відновити її функціональність під час цілющого лікування. І поліфеноли є специфічною категорією антиоксидантів, які захищають ненасичені жирні кислоти та клітинні мембрани від виснажливих і невтомних атак гідроксильних радикалів .

Поліфеноли та антиоксиданти загалом є важливими інструментами для живлення організму, транспортування кисню, отримання біоенергії та підтримки біомолекулярної цілісності.

Куркума Латте Мікс Солодка ваніль | Золоті смаки

100% натуральний імбирний порошок, 70 г | Золоті смаки

100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки

Женьшень Panax 100% натуральний порошок, 70г | Золоті смаки

Антиоксиданти - це широкий спектр біохімікатів, які протидіють кислотам, окисникам та гідроксильним радикалам, що руйнують клітини. Гідроксильні радикали утворюються внаслідок фентонівської реакції перекису водню (H2O2) з такими металами, як двовалентне залізо в крові, або з ртуттю та кадмієм (які зазвичай не мають нічого спільного з кров’ю). Гідроксильні радикали є злісними окислювачами і, розв’язавши їх, запускають ланцюгову реакцію, яка починає окислювати ненасичені жири в клітинних мембранах, намагаючись задушити та ізолювати клітину від джерела кисню та їжі. Пошкодження також впливає на прояв ДНК, її цілісність, поділ клітин, імунну функцію та критичну продукцію ферментів, які є корінням будь-якої сучасної хвороби.

У той час як вітаміни, здорові жири та антиоксиданти, що виробляються всередині, такі як сечова кислота, глутатіон, протидіють окисному стресу/запаленню за допомогою добавок електронів, кольорові поліфенольні пігменти зупиняють ланцюгові реакції, викликані гідроксильними радикалами.

Чай (особливо зелений), гранат, петрушка та кава - це деякі продукти, багаті на поліфеноли, а також лікувальні продукти, що містять концентровані лікувальні поживні речовини, такі як куркумін, ореганове масло, водорості, прополіс/маточне молочко та капсаїцин з перцю. перець чилі. Але чим більше смажена кава, тим більше вона втрачає своїх антиоксидантних властивостей. Прочитайте тут докладніше про можливі переваги та шкоду, які кава може принести вашому здоров’ю.

Тож коли продукти містять фенольні кислоти, флавоноїди, флавони, стильбени та лігнани, зверніть увагу! Це поліфеноли, які часом цінніші за вміст вітамінів, що зазвичай надає значення їжі, яка вважається здоровою. Як короткий висновок:

Фенольні кислоти присутні в ягодах, чайному листі, цибулі, зеленій каві та цільних зернах, багатим джерелом яких є реліквія.
Флавоноїди присутні у багатьох фруктах та овочах із зеленими листками, таких як цибуля, капуста, брокколі, капуста, а також у червоному вині та чаї.
Флавони містяться в петрушці, селері, помідорах і шкірці цитрусових.
Ізофлавони вважаються фітоестрогенними через їхню молекулярну схожість з цим гормоном і містяться в бобових, таких як соя.
Флавоноли містяться в червоному вині, зеленому чаї, шоколаді та багатьох фруктах.
Антоціани легко ідентифікувати в ягодах, а також у червоних, синіх або фіолетових фруктах та овочах.
Лігнани особливо присутні в морських водоростях, сочевиці, цільних зернах, часнику, спаржі та моркві.