Що таке алергія на глютен і глютен
Насправді алергії на глютен немає. Коли хтось каже, що у них алергія на глютен, зазвичай це стосується непереносимості препарату.
Харчова алергія - це реакція нашої імунної системи. Коли він думає, що ми проковтуємо щось небезпечне для нашого організму, він реагує у вигляді алергії.
Реакція на алергенну їжу, яка зазвичай виникає у вигляді свербежу, подразнення, кропив’янки, проблем з диханням, болів у животі, діареї, запаморочення, нудоти або блювоти, має обмежену тривалість і не призводить до негативних наслідків у довгостроковій перспективі. довше, ніж у випадку анафілактичного шоку. Харчова алергія, як правило, тимчасова, особливо у дітей.
Що таке клейковина?
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені та інших зернових. У людей немає алергії на нього, але їх травний тракт (а не імунна система) важко переносить глютен і реагує на шлунково-кишкові симптоми. Оскільки непереносимість глютену не має нічого спільного з імунною системою, лікарі не можуть перевірити її на наявність антитіл. Якщо ви хочете дізнатись, чи не переноситься вами глютен, ви можете вдатися до елімінаційної дієти. Тимчасово відмовтеся від продуктів, які можуть спричинити симптоми, які ви помічаєте, а потім поступово вводьте їх, щоб побачити, які з них є проблемними.
Симптоми непереносимості глютену
Не існує ліків, які можна приймати для лікування непереносимості глютену. Щоб позбутися небажаних симптомів, необхідно прийняти дієту, яка виключає цей білок. Якщо у вас є лише чутливість до глютену, можливо, ви зможете дотримуватися дієти, що містить глютен, але у дуже невеликих кількостях. Зверніться до клінічного дієтолога або фізика, щоб напевно з’ясувати, чи є у вас ця непереносимість, і як ви можете змінити свій раціон.
Серед найпоширеніших симптомів:
- Здуття, біль і спазми в животі
- Діарея та запор
- анемія
- Артрит
- аутизм
- Втрата щільності кісткової тканини
- Депресія, тривога і дратівливість
- Герпетиформний дерматит (висип, що супроводжується свербінням, свербінням, укусами та пухирями)
- Втома
- Втрата волосся
- Головні болі та мігрень
- гіпоглікемія
- Біль у суглобах або остеопороз
- Непереносимість лактози
- Рани або виразки в роті
- Нудота і блювота
- Дефіцит мінералів і вітамінів
- Безпричинна втрата ваги
- вулики.
Якщо у вас непереносимість глютену, уникайте таких продуктів:
- Пшениця та зародки пшениці
- Жита
- Ячмінь
- Пучки вівса)
- Грем
- Картопляне борошно.
Ви можете включити в свій раціон:
- лобода
- Гречка
- Малайська
- Мій
- тапіока
- В
- Кукурудзяне печиво та макарони.
Що таке целіакія?
Але існує також серйозна непереносимість глютену, яка називається целіакією. Це активізує імунну систему, коли люди, хворі на целіакію, вживають глютен, пошкоджуючи війки, які захищають тонкий кишечник і поглинають поживні речовини з їжі.
Целіакія - це аутоімунне та генетичне захворювання, яке виникає не тільки через захворювання кишечника, а й з іншими симптомами, що мають серйозні наслідки, що призводять до недоїдання, що, в свою чергу, може спричинити анемію, остеопороз, депресію, зростання та порушення поведінки., самд.
Симптоми целіакії включають хронічну діарею, фізичну та психічну астенію, і у дітей можна спостерігати, як вона перестає рости та розвиватися. Для того, щоб виявити це захворювання, не рекомендується припиняти споживання глютену, який дозволить кишечнику відновитися. У випадку діагностики не цього захворювання, однак, першим кроком є виключення глютену з раціону.