Що таке Целіакія ЗДОРОВИЙ ТІЛ
Фото: SpeedKingz vis shutterstock
Целіакія - це хронічне, аутоімунне захворювання тонкої кишки, яке базується на довічній непереносимості клейкої білкової клейковини.
Клейковина зустрічається у зернових видах пшениці, спельти, жита та ячменю, а також у старих сортах пшениці лимец, еммер та камут. Понад 800 000 людей з целіакією у Німеччині повинні суворо уникати цих видів зерна протягом усього свого життя, оскільки безглютенова дієта є єдиною можливою терапією безсимптомного життя.
Які наслідки це може мати, якщо хвороба не виявляється?
Якщо целіакія залишається не виявленою, а постраждалі продовжують вживати їжу, що містить глютен, тонка кишка буде пошкоджена. Це може призвести до різноманітних симптомів дефіциту та вторинних захворювань.
Тепер усі продукти повинні бути перевірені, щоб переконатися, що вони не містять глютену.
Сувора дієта без глютену є єдиною терапією для безсимптомного життя. Це не тільки захищає від запалення тонкої кишки та симптомів, характерних для целіакії, таких як випинання болю або діарея, але і від можливих супутніх захворювань, таких як непереносимість лактози, остеопороз, дефекти емалі зубів або анемія.
Як постраждала людина повинна змінити своє життя?
Постраждалі повинні повністю змінити свій раціон на безглютеновий. Це не так просто, як здається, адже не тільки очевидні продукти, такі як хліб, макарони та випічка, містять глютен, але і численні інші продукти, від яких не можна було б очікувати, такі як шоколад, морозиво, картопля фрі, соуси та багато іншого може містити глютен.
Тепер усі продукти потрібно перевірити, щоб вони не містили глютену - тут допомагає поточний список продуктів, що не містять глютену. Існує також такий список для фармацевтики та косметики, оскільки всі продукти, які можна потрапляти через рот, такі як таблетки, зубна паста, ополіскувач для рота та помада, не повинні містити глютену.
Однак відмова від глютену не означає відмови від задоволення.
У повсякденному житті людей, які страждають на целіакію, виникають певні труднощі. Вашу власну кухню потрібно переобладнати, щоб не було забруднень глютеном - наприклад, вам слід придбати новий тостер для безглютенового хліба, оскільки в крихтах інакше міститься безглютеновий хліб. Харчуватися складно спонтанно, і його слід уточнити заздалегідь, оскільки безглютенова їжа не завжди є безпечною.
Якість життя страждає, коли хтось отримує новину про те, що він не переносить глютен?
Постійно уникати глютену в повсякденному житті, звичайно, не завжди легко, особливо для тих, хто вперше діагностований.
Символ "без глютену" DZG із викресленим колосом пшениці допомагає постраждалим під час покупок.
Однак відмова від глютену не означає відмови від насолоди, оскільки зараз існує велика кількість альтернатив безглютенових.
Є, наприклад, безглютенова піца, макарони, хліб і булочки, печиво, тістечка, солодощі, гризи та багато іншого. Крім того, багато основних продуктів харчування, таких як картопля, овочі, фрукти, м'ясо, риба, яйця та молочні продукти, в природі не містять глютену в необробленому вигляді, і тому їх все ще можна вживати.
Потрібна невелика практика, а також знання того, в яких продуктах може ховатися глютен. Символ "без глютену" DZG із перекресленим колосом пшениці допомагає постраждалим під час покупок. Це сигналізує на упаковці продуктів, що ви можете отримати до неї необережний доступ.