Що таке дієта Montignac Psychomedia
Французький дієтолог Мішель Монтіньяк, автор кількох книг про дієти, що носять його ім'я, помер 22 серпня у віці 66 років. Вперше він опублікував свою дієту з книгою Як схуднути, вживаючи ділові страви, які продали понад 500 000 примірників, то с Їм, тому худну який продав понад 16 мільйонів примірників приблизно в 40 країнах.
JDD.fr підсумовує свій інноваційний внесок таким чином: "У 1980-х роках він здійснив революцію в способі дієтичного режиму з дуже простою ідеєю: пристосувати до повних людей достоїнства дієти, призначеної для діабетиків.
Представляючи ідею корисних жирів у той час, коли всі вважалися поганими, сьогодні його метод пройшов довгий шлях. Саме йому ми завдячуємо все більшому використанню Омега 3 у масових дієтах та поступовій забороні білого цукру. Він також одним із перших назвав переваги темного шоколаду як засобу профілактики раку та серцево-судинних захворювань ".
Дієта Монтіньяк має низьку кількість вуглеводів з високим глікемічним індексом і багата корисними жирами, таким чином наближаючись до англосаксонської дієти з низьким вмістом вуглеводів (популярною формою якої є дієта Аткінса), яка виганяє цукри та деякі вуглеводи. Це також схоже на дієту Дюкана за велике місце, яке відводиться білкам і виключенню вуглеводів.
Як і Аткінс, Монтіньяк відкидає теорію калорій і припускає, що люди з проблемами ваги мають погану толерантність до глюкози, повідомляє La Nutrition.fr.
Його метод заснований головним чином на двох принципах: виключення продуктів з високим глікемічним індексом та заборона поєднання певних видів їжі під час одного і того ж прийому їжі (звідси і назва дисоційованої дієти). Він також розрізняє корисні та погані жири.
Виключення продуктів з високим глікемічним індексом
Глікемічний індекс відображає здатність вуглеводів підвищувати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) після їжі. Значне підвищення рівня цукру в крові, а отже і інсуліну, сприяє накопиченню жиру.
Всі продукти, виготовлені з рафінованих зерен, таких як макарони, білий хліб і рис, каші для сніданку, а також картопля тощо мають помірний до високий глікемічний індекс і їх слід уникати. За винятком фруктози (натуральної з фруктів), усі концентровані цукри повинні бути заборонені (білий цукор, сахароза, кленовий сироп, мед).
Допускаються вуглеводи з низьким глікемічним індексом, такі як цільні зерна, бобові (суха квасоля, сочевиця) та коричневий рис.
«Хорошими» ліпідами є ненасичені жири, сприятливі для серця та клітин: рослинні олії (зокрема, оливкова, ріпакова) та риб’ячий жири (багаті на омега-3).
У перші дні Монтіньяк наполягав на шкідливому впливі поєднання ліпідів і вуглеводів. Згодом він особливо наполягав на понятті глікемічного індексу, повідомляє La Nutriton.fr.
Щоб уникнути асоціації між ліпідами та вуглеводами, сир не слід їсти на хлібі, наприклад. Тваринний білок та крохмалисті продукти (або бобові) не слід поєднувати. Фрукти слід їсти подалі від їжі. Їжу з високим вмістом білка та з високим вмістом жиру можна їсти разом за бажанням.
Дієта повинна бути збалансованою не за один, а за кілька прийомів їжі, а то й протягом тижня
Фази дієти
Дієта пропонується у два етапи. На першій фазі схуднення вуглеводи майже повністю заборонені з дієти, а вуглеводно-ліпідні комбінації в одній їжі заборонені. Тривалість цієї фази коливається від декількох тижнів до кількох місяців залежно від ваги, яку людина хоче втратити. Однак "як мінімум два місяці для підшлункової залози повернеться до порогу толерантності до глюкози", вважає Монтіньяк. Етап технічного обслуговування полягає у визначенні належних харчових практик.