Що таке харчування Halloumi, переваги та недоліки

Халумі це напівтвердий сир, який зазвичай виготовляється з козячого, овечого або коров’ячого молока.

Незважаючи на те, що Кіпр користувався цим століттями на Кіпрі, його популярність нещодавно зросла, і зараз її можна знайти в продуктових магазинах та ресторанах по всьому світу.

Оскільки він має вищу температуру плавлення, ніж у багатьох інших видів сирів, його можна смажити на грилі або смажити, не втрачаючи своєї форми.

З цієї причини його зазвичай подають у вареному вигляді, що покращує його солоний смак і робить його зовні трохи хрустким.

У цій статті розглядається харчування, користь та шкода халумі, а також прості способи включити його у свій раціон.

Харчування

Хоча харчовий профіль халлумі може дещо відрізнятися залежно від способу його приготування, кожна порція забезпечує хорошу кількість білка та кальцію.

Порція халумі в 1 унції (28 грам) містить такі поживні речовини (1):

Калорії: 110
Вуглеводи: 0 грам
Білок: 7 грам
Жир: 9 грам
Кальцій: 25% від денної норми (DV)
Натрій: 15% від DV

Кальцій, зокрема, відіграє ключову роль у роботі м’язів, передачі нервів, здоров’ї кісток та секреції гормонів (2).

Крім того, білок важливий для сприяння правильному зростанню та розвитку, а також для підтримки росту м’язів, імунної функції та контролю ваги (3).

Майте на увазі, що вміст жиру та калорій у кожній порції може зрости, якщо смажити халумі або готувати його на олії.

Резюме

Халумі є хорошим джерелом кількох важливих поживних речовин, включаючи білок та кальцій. Точний вміст жиру та калорійність залежить від способу його приготування.

Переваги

Halloumi може бути пов'язаний з кількома потенційними перевагами для здоров'я.

Багатий білком

Халумі - відмінне джерело білка. Містить 7 грамів у 28 грамовій порції (1 унція) (1).

Білок необхідний для багатьох аспектів здоров'я, включаючи вироблення гормонів, імунну функцію та відновлення тканин (3).

Коли ви отримуєте достатню кількість білка у своєму раціоні, фізичні вправи можуть збільшити ріст і силу м’язів, допомагаючи підтримувати м’язову масу під час схуднення (4, 5).

Крім того, споживання білка після тренування може сприяти відновленню м’язів, сприяти скороченню часу відновлення та покращенню прогресу (6).

Збільшити здоров’я кісток

Як і інші молочні продукти, халумі багатий кальцієм, мікроелементом, важливим для здоров'я кісток.

Кальцій відповідає за міцність і структуру кісток. Близько 99% кальцію в організмі зберігається в кістках і зубах (2).

Дослідження показують, що збільшення споживання кальцію може бути пов’язане із збільшенням щільності кісткової тканини та зниженням ризику переломів кісток (сім, 8).

Насправді, в одному огляді зазначається, що регулярне вживання молочних продуктів може збільшити мінеральну щільність кісткової тканини на 1,8% протягом 2 років у жінок і бути пов'язаним з меншим ризиком переломів кісток (9).

Може захищати від діабету

Деякі дослідження показали, що споживання жирних молочних продуктів, таких як халумі, може захистити від діабету 2 типу.

Згідно з дослідженням, проведеним на 3736 особах, регулярне вживання молочних продуктів з високим вмістом жиру було пов'язано зі зниженим ризиком розвитку діабету 2 типу та резистентності до інсуліну - стану, що впливає на здатність організму регулювати рівень цукру в крові (десять).

В іншому дослідженні понад 37 000 жінок було виявлено схожі результати, вказуючи на те, що жінки, які споживали найбільше молочних продуктів, мали на 38% знижений ризик діабету 2 типу порівняно з тими, хто споживав найменше (11).

Білки та жири в халумі також можуть сприяти сповільненню спорожнення шлунка, що може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові після їжі (12, 13).

резюме

У халумі багато білка та кальцію - два фактори, які можуть допомогти поліпшити здоров'я кісток. Дослідження показують, що молочні продукти з високим вмістом жиру також можуть бути пов’язані з меншим ризиком діабету 2 типу.

Потенційні недоліки

Халумі відносно багатий натрієм, містить 350 мг на порцію (1).

Зниження споживання солі часто рекомендується для підтримання здорового рівня артеріального тиску у людей з високим кров'яним тиском (14).

Крім того, деякі люди можуть бути більш чутливими до дії солі. У цих людей велике споживання може спричинити такі проблеми, як затримка води та здуття живота (15).

Крім того, хоча сире халумі містить помірні калорії, його часто їдять смаженим або покритим олією. Це може різко збільшити калорійність кінцевого продукту, потенційно сприяючи збільшенню ваги.

Він також містить багато насичених жирів, тип жиру, який може сприяти підвищенню рівня ЛПНЩ (шкідливого холестерину) при споживанні у великих кількостях (16).

Тому важливо вживати халумі в помірних кількостях разом із різноманітними корисними жирами, такими як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння.

Нарешті, зауважте, що халлумі не підходить тим, хто сидить на молочних продуктах чи веганській дієті.

Вегетаріанцям також слід уважно перевіряти етикетку інгредієнтів, оскільки деякі сорти виробляються з сичугом тваринного походження, інгредієнтом, виготовленим із шлунків жуйних тварин, таких як корови, вівці та вівці.

Резюме

Халумі часто містить багато натрію, насичених жирів та калорій, залежно від його приготування. Він не підходить людям, які сидять на веганській дієті чи без молочних продуктів.

Як насолоджуватися халумі

Халумі має глибокий та смачний смак, і його можна готувати та насолоджувати різними способами.

Смаження сиру на невеликій кількості оливкової олії може допомогти поліпшити його текстуру та солоний смак.

Його також можна випікати 2-3 хвилини з кожного боку, надаючи йому приємного кольору та яскравого зовнішнього вигляду.

Ви також можете залити трохи сиру сиром у паперовому посуді, посипати зеленню і готувати 10-15 хвилин при 175 ° C (350 ° F) для смачної закуски або гарніру.

Крім того, халумі підходить для багатьох інших страв, включаючи шашлик, салати, бутерброди, каррі, паніні та піцу.

Резюме

Халумі має насичений ароматний смак і тверду текстуру. Це універсальний інгредієнт, який можна смажити, смажити або запікати та включати в різні рецепти.

Суть

Уроджений на Кіпрі, халлумі - це популярний молочний продукт, тверду текстуру та неповторний солоний смак сьогодні цінують у всьому світі.

Оскільки халумі забезпечує хорошу кількість білка та кальцію в кожній порції, додавання його у свій раціон може поліпшити здоров’я кісток та захистити вас від діабету 2 типу.

Він також дуже універсальний, його можна смажити, запікати або смажити в смаженому вигляді та включати в широкий асортимент страв.