Що таке листова петрушка, що це трав’яне визначення, знання про продукт, харчова наука

Наукова назва: Petroselinum crispum convar. хрусткий
Англійська: Петрушка
Французька: Persil
Італійська: Prezzomolo
Іспанська: Перейїл

Зміст

  • Листя петрушки
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • Короткий опис та коротка інформація
  • набрякати

трав

© Френк Масхолдер/foodlexicon.org

петрушка належить до сімейства зонтичних (бот.: Umbelliferae, Apiaceae) і належить як до трав, так і до листових овочів. Як і корінь петрушки, він є рідним для південно-східного Середземномор’я. Заповітні листя виростають із бурякоподібного кореня лише на другий рік після посадки. Вони містять значну кількість вітамінів A, C та E. Розрізняють плавніше і кучерявий Петрушка. Кучеряве листя було створено подальшим розведенням плосколистого сорту петрушки. Листя багаті мінералом залізом і білком. Ароматизатором є ефірна олія Апіол. Це надає свіжим листям петрушки типовий гіркий смак, який, на жаль, зникає при висиханні.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Листя петрушки: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 50/211
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0,7
Одиниці хліба (БО): 0,58
Вуглеводи: 7,30 г.
Харчові волокна: 4,30 г.
Білок: 4,40 г.
Вода: 81,90 г.
Жир: 0,40 г.
МФУ: 0,20 г.
Холестерин: 0 мг

Листя петрушки: вітаміни
Ретинол: 1004 мкг
Тіамін: 0,14 мг
Рибофлавін: 0,30 мг
Ніацин: 1,40 мг
Піридоксин: 0,20 мг
Аскорбін: 166 мг
Токоферол: 3,70 мг

Листя петрушки: мінерали
Натрій: 33 мг
Калій: 811 мг
Кальцій: 179 мг
Фосфор: 87 мг
Магній: 41 мг
Залізо: 6 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.