Що таке мелений бур’ян, кулінарний інгредієнт та лікарська рослина
Більшість людей знають це лише як непопулярний бур’ян. Але що насправді є мелена трава? Багато хто не знає, що можна їсти дику рослину і наскільки це здорово.
Що таке Гірш?
Хоча це виглядає досить привабливо, все ще не вітається в саду: багато садівників Гірша вважають непопулярним бур’яном. Натомість інші люди цінують види рослин, з ними воно потрапляє не в смітник, а в каструлю.
Але чому у багатьох садівників виникає алергічна реакція, коли мова йде про мелену траву, вид роду Aegopodium з сімейства зонтичних? Можливо, це пов’язано з тим, що з упертим бур’яном важко і важко боротися.
Причинами цього є його нестримний ріст і дуже глибока коренева система. Але навіть якщо ви не хочете рослина у своєму саду, варто знати, що з цим можна робити - наприклад, смачні страви.
Їжте мелену бузину
Гірш їстівний і може використовуватися як великий Дикі овочі бути використаним. Він має дуже сильний, пряний смак, і тому може знадобитися звикання для тих, хто зацікавлений у тому, щоб його їсти вперше - але це не обов’язково.
Деякі описують смак рослини як суміш петрушки, селери та моркви, інші як смакову суміш петрушки та шпинату. Говорячи про шпинат, наприклад, мелену траву можна їсти з кінчиками кропиви як замінник шпинату для детоксикації.
Приготування їжі з меленою бузиною
На кухні існує безліч способів приготування ґрунтової трави та приготування смачних страв. Наприклад, він може збагатити запіканки та супи або надати мискам та салатам безпомилковий смак своїми молодими листям.
Дику рослину також можна замаринувати, як квашену капусту, а пізніше висадити на тарілку як овочевий гарнір. Немає обмежень для вашої фантазії, коли готуєте з меленою бузиною. Будь то омлет, грибний рагу з грунтової трави, лазанья з грунтової трави або фета з меленою травою в листковому тісті - безумовно, є щось на будь-який смак.
Пийте мелену бузину як засіб для чаю або свіжого соку
Giersch також можна використовувати як їжу для чаю, лимонадів та шприців, або його можна вживати як свіжий сік. Для цього просто вичавіть сік його свіжих пагонів, розведіть його у п’ятикратному обсязі води і приймайте одну або кілька чайних ложок щодня протягом тривалого періоду часу.
Ліки ідеально підходить для детоксикації, очищення та стимулювання обміну речовин. Тим не менше, не слід перестаратися з лікуванням і дотримуватися вказівок щодо прийому, тому що занадто багато свіжого соку може призвести до діареї.
Впізнай і збери Гірша
У Європі наземна бузина широко поширена в лісах, парках, садах, на узбіччях доріг і на берегах річок і росте там, де вона сира і тіниста. Але його не слід збирати недбало, а лише за умови, що його можна чітко визначити.
Дика рослина може, можливо, з іншими рослинами, такими як Собача петрушка, болиголова, Широколистий Мерк або що Гігантська борщівника розгубитися. Ці рослини, в свою чергу, отруйні.
Тому звертайте особливу увагу на листя: у меленої бузини їх поділяють на черешок довжиною до 20 сантиметрів та листкову пластинку (розширену частину листа), яка розділена на три листочки. Сам трикутний черешок також дуже виразний - один край закруглений, а протилежна сторона вигнута всередину.
Якщо ви чітко визначили мелену бузину, її можна без проблем використовувати на кухні. Її листя, пагони та насіння, а також плоди та квіти є їстівними. Під час приготування їжі слід нехтувати лише його корінням, оскільки він містить фалкардіол, який у великих кількостях може бути токсичним.
Гірш такий здоровий
Гірш цілком здоровий, багатий мінералами та справжньою бомбою вітаміну С. Марлен Краусманн, альтернативний практикуючий лікар з Берліна, більш детально пояснюється в інтерв’ю PraxisVITA: «Наприклад, він багатий електролітами кальцієм, калієм і магнієм та широким спектром мікроелементів, включаючи залізо, цинк, марганець, мідь та кремній.
Всі ці речовини беруть на себе важливі функції в нашому організмі. Тільки магній бере участь у понад 300 метаболічних процесах і покращує, наведемо лише один приклад, дію інсуліну ". Хороша чутливість до інсуліну в свою чергу може захистити нас від таких загальних захворювань, як діабет 2 типу.
Мідь і залізо також роблять землю спеціальним підсилювачем здоров'я, оскільки вони важливі для транспортування кисню. Експерт продовжує: «Якщо наші тканини оптимально забезпечені киснем, ми можемо сподіватися на здорові органи, красивий колір обличчя та підтягнутий апарат мислення. Гірш також багатий вторинними рослинними речовинами, які іноді є центром науки за їх імуномодулюючу та захисну клітинну дію ".
Гірш як лікарська рослина
Гірш є не тільки популярним інгредієнтом на кухні, але також використовується як лікарська рослина при незначних травмах шкіри та для лікування ревматизму та подагри. Або залийте траву гарячою водою і насолоджуйтесь нею як чай, або покладіть конверт зі щойно подрібненою травою на відповідну частину тіла.
До речі, дику рослину також можна використовувати при укусах комах. Завдяки своїм зневоднюючим і протизапальним властивостям, передбачуваний бур’ян також часто використовується при інфекціях сечового міхура.
Однак Марлен Краусманн підкреслює: «Не слід чекати чудес від меленої трави та інших лікарських трав. У разі наявних скарг ви завжди повинні доходити до суті справи. Поговоріть зі своїм лікарем або терапевтом, якому довіряєте. В основному, однак, я рекомендую частіше включати в меню дикі трави, такі як мелена трава, щоб зробити раціон різноманітнішим і отримати користь від поживних речовин ".
Висновок
Чому б не вийти зі своєї зони комфорту і не розширити кругозір також на кухні? У природі є багато скарбів, які, можливо, не користуються популярністю, але всі вони здоровіші та смачніші. Так само і Гірш!
Його поганий імідж як розгулений бур’ян викидається за борт з його різноманітними кулінарними використаннями. Якщо ви любите пробувати нові страви, їжу, приготовану з ґрунтової трави, однозначно варто спробувати.