Що таке насичені жирні кислоти Femme Today MAG
Насичені жирні кислоти є складовими ліпідів. Чим більше жиру містить цей тип кислоти, тим більше він твердих речовин при кімнатній температурі (наприклад: вершкове масло, сало, Végétaline®, ...). Вони особливо стійкі на повітрі або на світлі, тобто не дуже чутливі до окислення.
Насичені жирні кислоти: як це працює ?
Ролі:
Вони представляють важливе джерело енергії (1 г виділяє 9 ккал) і передають жиророзчинні вітаміни (вітамін A, D, E, K).
Джерела:
В основному їх забезпечують тваринні жири (масло, крем-кремо, свинячий жир, яловичий жир тощо), звичайний маргарин, холодне м’ясо, жирне м’ясо (баранина, баранина, свинина та ін.), Знежирені молочні продукти (незбиране молоко, сир ...). Вони також забезпечуються деякими рослинними жирами (Végétaline®, кокосова олія).
Потрібно:
Немає реальної потреби у насичених жирних кислотах, оскільки організм може виробляти частину з вуглеводів (цукру). Однак деякі продукти, багаті насиченими жирними кислотами, також багаті вітаміном А (наприклад, вершкове масло), вітаміном D (наприклад, яйце, масло, молоко тощо) або кальцієм (наприклад, молочні продукти). Тому їх присутність виправдана як частина збалансованої дієти. Рекомендований прийом насичених жирних кислот складає ¼ загального жиру.
Недоліки:
Повне виключення з раціону продуктів, багатих насиченими жирними кислотами, призводить до дефіциту вітамінів А і D та кальцію.
Надлишок:
Надмірне вживання їжі, багатої насиченими жирними кислотами, сприяє: дисбалансу жирних кислот, ризику серцево-судинних захворювань за рахунок збільшення "поганого холестерину" (холестерин ЛПНЩ), збільшення ваги, яке може призвести до ожиріння, як і всіх інших жирів ...
Насичені та ненасичені жирні кислоти, яка різниця ?
Насичений-ненасичений, різниці немає? Звичайно так. Ненасичені жирні кислоти «корисні» для здоров’я серцево-судинної системи. Останні поділяються на дві підкатегорії: мононенасичені та поліненасичені. Мононенасиченими жирними кислотами є омега-9. Оливкова олія, але також горіхи, авокадо та арахіс. А саме олеїнова кислота - найпоширеніша мононенасичена жирна кислота.
Поліненасичені жирні кислоти включають їх, Омега 3 і омега-6. Кажуть, що ці дві жирні кислоти є “незамінними”, оскільки вони є важливими для хорошого здоров’я серцево-судинної системи і не можуть бути синтезовані організмом. Тому їх потрібно отримувати з їжею. Вони містяться в рослинних оліях, таких як соняшникова, соєва та кукурудзяна олії. Інші ненасичені жирні кислоти: насіння льону, насіння конопель та жирна риба.