Що таке оселедець тихоокеанський, що таке визначення морської риби, товарознавство, харчова наука

Наукова назва: Clupea harengus pallasi

таке

Зміст

  • Тихоокеанська оселедець
  • Оселедець: інгредієнти
  • Оселедець: використання/приготування
  • Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл
  • набрякати

Тихоокеанська оселедець (zool.: Clupea harengus pallasi) належить до зоологічного сімейства оселедцевих (zool.: Clupeidae), які належать до зоологічного порядку оселедцеподібних риб (zool.: Clupeiformes). Тихоокеанський оселедець має витягнуте тіло, овальне в перерізі, покрите тонкими лусочками. Він має виступаючу нижню щелепу і гладкі зябра. М'який радіальний спинний плавник знаходиться майже посередині, хвостовий плавник симетрично роздвоєний. Колір спини від темно-сірого до темно-зеленого і поступово стає яскравим, блискучим срібним кольором у напрямку до живота. Тихоокеанський оселедець рідко виростає більше 40 см. Це шкільна морська риба, яка зустрічається у цілому Тихому океані від Японії до Кореї та від Аляски до Каліфорнії.

Оселедець: інгредієнти

Частка філе становить від 40 до 55%. З 15-17,8% він має відносно високий вміст жиру. Це робить оселедець жирною рибою і легко прогіркає. Ось чому його доводиться їсти свіжим або консервувати рано. Також оселедець багатий вітамінами D і B12.

Оселедець: використання/приготування

Сиру оселедець слід вживати лише в тому випадку, якщо вона була попередньо заморожена. В іншому випадку ви можете заразитися личинками оселедцевого черв’яка, який викликає глистяну хворобу. Оселедець - це делікатна їстівна риба для копчення та маринування. Свіжі оселедці, слабосолені, можна смажити цілком або у вигляді філе. Вам потрібно лише приправити його кількома бризками свіжого лимонного соку. Ви також можете подати варену картоплю, кинуту в масло петрушки.

Калорії, вітаміни, мінерали та поживні речовини на 100 г/мл

Тихоокеанська оселедець: основні поживні речовини
Калорії (ккал/кДж): 207/866
Вуглеводні одиниці (KE, KHE): 0
Хлібні одиниці (БО): 0
Вуглеводи: + г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 18 г.
Вода: * g
Жир: 15 г.
МФУ: 4,10 г.
Холестерин: 60 мг

Тихоокеанська оселедець: вітаміни
Ретинол: 40 мкг
Тіамін: 0,05 мг
Рибофлавін: 0,25 мг
Ніацин: 4 мг
Піридоксин: * мг
Аскорбін: 2 мг
Токоферол: * мг

Тихоокеанська оселедець: мінерали
Натрій: 120 мг
Калій: 315 мг
Кальцій: 35 мг
Фосфор: 250 мг
Магній: * мг
Залізо: 1,10 мг

Легенда: ккл = Кілокалорія (1 ккал = 4184 кДж), kj = Кіломоулі, G = Грами, мг = Міліграми (1 мг = 0,001 г), мкг = Мікрограми (1 мкг = 0,001 мг), Кількості: "*"= дані відсутні"+"= міститься в слідах,"0"= відсутні дані або практично відсутні.

Всі заяви без гарантії!

набрякати

  • Крістіан Тебнер, Ральф Бюргін, Хольгер Хофманн, проф. Курт Ліллелунд, Антон Мозіман, доктор Фріц Терофаль, доктор Майкл Тюркай: Морепродукти: кулінарні книги та словник риби та морепродуктів. Gräfe & Unzer, 1998 »

Рекомендуйте книги із посиланнями на Amazon

Нижче наведено кілька рекомендацій щодо книг, які оснащені так званими партнерськими посиланнями. Партнерські посилання ведуть до товару, який можна купити в Інтернеті. Партнерське посилання слід розуміти як агента, який спрямовує продавця до покупця. Якщо товар купується після відвідування афілійованого посилання, посередник (тобто оператор афілійованого посилання, в даному випадку, тобто food lexicon.de) отримує невелику комісію. Комісія - це низький однозначний відсоток від вартості продажу.

Кухонна практика Тейбнера

Велика стандартна робота Тюбнера на тему кухонної практики та техніки приготування їжі: у новому, пишному дизайні, з останньою кухнею. Унікальне поєднання великого кухонного досвіду, знань про продукти, основних рецептів та нових, інноваційних рецептів 15 найкращих кухонь запрошують вас шукати, інформувати та балуватись. Всі операції, пов’язані з кухнею, пояснюються поетапно. Численні спеціальні сторінки з цікавими фактами про продукти, основні прийоми приготування та корисний кухонний посуд.

Випікання Тюбнера

Велика книга з випічки, стандартна робота з випічки. У розділі товарів читач отримує вичерпний огляд найважливіших інгредієнтів для випічки - від різних видів борошна до добавок для випічки та приправ. Будь тісто, пісочне тісто, бісквітна маса, дріжджове тісто або листкове тісто, як виготовляються ці тіста та маси, детально показано. Багато послідовностей кроків роблять приготування кремів, наповнювачів та глазурів зрозумілим.

Лексикон кавових препаратів

Незалежно від того, чи є турецька мокко, австрійський Ейнспеннер, італійський еспресо чи капучино, молочна кава Фанца, лексикон кавових препаратів від Видання Food Lexicon з легко зрозумілими описаними препаратами та визначеннями понад 100 міжнародних кавових препаратів з Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії з численними фотографіями.