Що таке вуглеводи з довгими ланцюгами

Вуглеводи важливі для збалансованого харчування, і тому їх не повинно бракувати. Вуглеводи складають значну частину нашого раціону і забезпечують нас енергією. Вони є важливим фактором того, хочемо ми схуднути чи набрати вагу. На них засновано багато дієт, як дієта з низьким вмістом вуглеводів.

Що таке вуглеводи?

У тваринній або рослинній їжі є різні типи поживних речовин. Розрізняють мікроелементи та макроелементи. До групи мікроелементів входять вітаміни та мінерали. Поряд з жирами та білками вуглеводи належать до групи макроелементів.

Але в той час як жири та білки функціонують головним чином як будівельні блоки в організмі, вуглеводи служать енергією для тіла та мозку. Вуглеводи складаються з молекул цукру. Окрім фруктози та галактози, сюди входить зокрема глюкоза. Певна кількість глюкози в крові збільшує кількість цукру в крові. Глікоген поповнюється.

Тож коли ми їмо вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується. Потім підшлункова залоза одночасно виділяє інсулін для транспортування глюкози з крові до клітин організму. Це призводить до того, що рівень цукру в крові знову падає. Німецьке товариство харчування рекомендує вживати близько 50 відсотків поживної енергії щодня через продукти, що містять вуглеводи.

Пояснення вуглеводів з довгими ланцюгами

Їх також називають полісахаридами, складними вуглеводами або олігосахаридами. Ви можете знайти їх, наприклад, у картоплі та бобових. Вуглеводи з довгими ланцюгами містяться також у вівсянці. Тому вівсянка або мюслі з вівсянки ідеально підходять для здорового сніданку. Олігосахариди складаються з довгих ланцюгів молекул цукру. Тому організму потрібно більше часу, щоб переробити їх.

Пояснення коротколанцюгових вуглеводів

Їх також називають моносахаридами, одноразовими або подвійними цукрами. В основному вони містяться в солодощах та фруктах. Оскільки вони складаються лише з однієї або декількох молекул цукру, організм може їх швидше переробити.

Переваги вуглеводів

Вуглеводи є важливими та цінними джерелами енергії для людського організму. Крім того, вуглеводи є найважливішим джерелом енергії для нашого мозку та еритроцитів. Якщо організм не може повернутися до цієї енергії у вуглеводах, він повинен отримувати цю енергію з м’язів. Таким чином, м’язи руйнуються для отримання енергії. Окрім жирів та білків, вуглеводи є одним із трьох найважливіших макроелементів у нашому раціоні. Великою перевагою вуглеводів є те, що вони забезпечують наш організм важливою енергією.

Список вуглеводів з довгими та короткими ланцюгами

Нижче наведено перелік прикладів довголанцюгових і коротколанцюгових вуглеводів.

Вуглеводи з довгим ланцюгом

рис
Макарони з цільної пшениці
коровай
Цільнозернові злаки
Картопля
горіхи
Сухофрукти
вівсянка
Бобові як сочевиця

Вуглеводи з коротким ланцюгом

багато фруктів та овочів
соки
Солодкі напої
глюкоза
меду
варення
Солодощі
сироп
карамель
йогурт
Енергетичні батончики

До речі, тваринна їжа, така як риба або м’ясо, не дуже багата вуглеводами. В основному вони містять жир або білок.

Які вуглеводи я повинен вживати?

Особливо довголанцюгові вуглеводи повинні бути в меню для здорового харчування. Оскільки вони складаються з декількох будівельних блоків, вони складніші для засвоєння, ніж коротколанцюгові альтернативи. Тіло довше залишається насиченим. Крім того, під час травлення спалюється більше енергії.

Вуглеводи з короткими ланцюгами засвоюються швидше, тому що менше ланок ланцюга доводиться руйнувати. Тому рівень цукру в крові підвищується швидше. Однак ви залишаєтеся ситими лише короткий час, і голод швидко повертається. Через це все частіше спокушається їсти. В результаті ви швидко набираєте вагу.

Тож спробуйте якнайкраще розрізнити хороші та погані вуглеводи. Але будьте обережні! Не всі вуглеводи з довгими ланцюгами автоматично здорові. Вони також можуть допомогти вам набрати вагу, якщо ви їсте занадто багато. У той же час існують також продукти з вуглеводами з короткими ланцюгами, які все ще можна їсти в помірних кількостях. Сюди входять, наприклад, фрукти. Цінні вітаміни, які він містить, також важливі для нашого організму.

Схуднути ви чи набрати вагу, визначається не безпосередньо типом вуглеводів, а тим, скільки калорій ви з’їдаєте на день. Однак олігосахариди можуть допомогти зберегти низьку кількість калорій, оскільки виникає сильніше почуття ситості. В цілому можна сказати, що ви повинні віддавати перевагу вуглеводам з довгими ланцюгами, як картопля, бобові або цільні зерна, а не вуглеводам з короткими ланцюгами, як цукриста їжа.

Порада. Якщо ви хочете з’ясувати вплив їжі, що містить вуглеводи, на рівень цукру в крові, ви можете скористатися глікемічним індексом (ГІ) для її визначення. Розраховане значення говорить про те, як підвищується рівень цукру в крові, коли ви їсте їжу.

Коли найкраще їсти вуглеводи?

В основному слід споживати вуглеводи вранці. Тіло забезпечується енергією прямо на початку дня, і ви можете розпочати день повним бадьорістю. Оскільки фізична активність часто найвища вранці. Здоровий сніданок, що складається з вівсяних пластівців або каші вранці, ідеально підходить і забезпечує ідеальну основу для дня.

Снідаючи від Verival, ви підтримуєте своє тіло важливими довголанцюговими вуглеводами та іншими вітамінами та поживними речовинами. Це гарантує вам оптимальний початок дня. Нехай вас надихає наш сайт. Ми пропонуємо широкий асортимент вівсяних страв, таких як каші та каші. Також веганський або безглютеновий сніданок. Тож ви зможете з легкістю харчуватися здорово, і вам допоможуть схуднути.