Що таке запашний перець Чи духмяний перець здоровий Як впливає духмяний перець

Запашний перець, здорові зерна з бабусиної стійки для спецій

Бабуся вже тримала круглі темні маленькі кульки у своїй стійці зі спеціями. Їм дали свій внесок для маринування улюбленого соєвого брата та випікання на Різдво так затребуваних пряників.

Навіть сьогодні більшість запашного перцю походить з країни походження, Ямайки, і містить від 60 до 90% ефірного масла евгенолу. Евгенол надає запашному перцю безпомилковий смак і темний, терпкий аромат.

Купіть духмяний перець

Запашний перець, неправильно зрозумілий як перець і улюблений у гарячому напої

Христофор Колумб виявив на Ямайці темно-коричневі насіння запашного перцю і прийняв їх за перець. Він дав спеції назву pimienta на основі терміну перець і привіз її до Європи. Пізніше він виявив, що гострий перець і запашний перець втратили свою актуальність на кухнях того часу. Лише понад 200 років після смерті Колумба духмяний перець потрапив до Європи і знову потрапив на кухні.

Ацтеки додали щіпку цієї спеції до свого улюбленого напою, Xocolatl, з якого пізніше розвинулося терпке задоволення від пиття гарячого шоколаду.

Xocolatl та пізніший шоколадний напій ніяк не можна порівняти із солодкими варіантами сьогодення. Маленька щіпка духмяного перцю в сьогоднішньому гарячому какао надає нашому сьогоднішньому напою особливу нотку і його варто спробувати.

Проти чого можна використовувати запашний перець?

Запашний перець виявляється заспокійливим і цілющим засобом для лікування шлунку та кишечника. Запашний перець м’яко і заспокійливо бореться з нервозністю та стресом, що благотворно впливає на весь організм.

Запашний перець на кухні, незамінний для цієї особливої нотки

Смак дрібних зерен схожий на смак гвоздики, але вони більш гарячі. Гіркою нотою вони належать до темних спецій.

Маленькі кульки безпомилково схожі на зерна, як порошок або грубо розмелений вони більше схожі на чорний перець, що пояснює помилку Колумба.

Зерна духмяного перцю надають багатьом стравам особливий штрих і полегшують засвоюваність.

Соуси можна чудово рафінувати запашним перцем, а ямайська курка без духмяного перцю немислима.

Смажений дикий кабан з його інтенсивним смаковим смаком і в соусі з червоного вина отримує особливу ноту, коли з ним тушкують зерна запашного перцю. Не потрібно проціджувати соус, якщо зерна духмяного перцю висять у заварці чаю або пакетику чаю в каструлі під час тушкування.

Прозорі яловичі супи із вставкою з яєчного заварного крему, що дають цікаву нотку щіпкою порошку духмяного перцю або подрібнених зерен запашного перцю.

Важкі страви, які сильно напружують шлунково-кишковий тракт, краще засвоюються щіпкою запашного перцю.

Квашену капусту, яка роздувається, незважаючи на смак кмину, легше засвоюється за допомогою щіпки духмяного перцю.

Спеціальний десерт або сливовий пиріг із особливим характером

Ягідні десерти з такими фруктами, як полуниця, малина або смородина, надають особливого дотику гострим перцем запашного перцю. Сік фруктів і ця темна спеція лоскочуть смакові рецептори, що перетворює швидкий десерт у чарівний десерт.