Що в льоду

Супутні симптоми

Чим гарячіша температура, тим більше бажання прохолодного морозива. Але морозиво - це не просто морозиво. Що розмаїття та маркування розкривають про інгредієнти.

відсотків молочного жиру

У споживачів широкий вибір: сорбет, морозиво чи морозиво? Совок у морозивній або готове морозиво з морозилки? Перш ніж приймати рішення, часто допомагає поглянути на інгредієнти.

Зміст жиру в морозиві можна прочитати з назви

Залежно від джерела жиру, що використовується, типи морозива повинні отримувати різні назви. Морозиво виготовляється виключно з використанням молочного жиру. Розрізняють такі категорії:

  • Вершкове морозиво: не менше 50 відсотків молока і не менше 270 г цільного яйця або 90 г яєчного жовтка на літр молока
  • Крем або морозиво з вершків: 18 відсотків молочного жиру від використовуваних вершків
  • Молочне морозиво: не менше 70 відсотків молока
  • Морозиво: не менше 10 відсотків молочного жиру
  • Фруктове морозиво: щонайменше 8 відсотків молочного жиру

Якщо використовується рослинний жир, продукт можна називати лише «морозивом». У сорбеті не використовуються молоко або компоненти молока. Тому це морозиво також підходить для веганів або людей з непереносимістю лактози. Фруктове морозиво особливо підходить для калорій, оскільки вони містять порівняно мало жиру.

Розмальовки на льоду: не завжди підходять для дітей

Деякі види морозива містять барвники. У Європейському Союзі можна використовувати лише барвники, які нешкідливі для здоров'я та схвалені. На азобарвниках Е 102 тартразин, Е 122 азорубін (карміозин) та Е 129 алюлярно-червоний змінного струму необхідно наносити таку інформацію: "Може погіршити активність та увагу у дітей". Їх не слід вживати дітям.

Позначення алергенів у льоду

З грудня 2014 року існує нова вимога щодо маркування алергенів, тобто алергенних речовин. Продавці морозива повинні перерахувати 14 найважливіших речовин або продуктів, які можуть викликати алергію або непереносимість, у списку інгредієнтів і чітко виділити їх, наприклад, напівжирним шрифтом. Навіть із непакованими товарами інформація про ці речовини або продукти повинна надаватися, наприклад, шляхом повідомлення. Це гарантує, що люди з алергією можуть спокійно задовольнити своє бажання холодного морозива.