Що ви робите з кокосовим м’ясом
Що ви насправді робите з кокосовим м’ясом?
Думаючи про кокосове м’ясо, більшість з нас думає про біле, тверде м’ясо кокосового горіха, яке також продається на ярмарках. Досить невідомо, що кокосове м’ясо настільки м’яке на ранній стадії стиглості, що його можна ложкою. Окрім добре відомого висушеного кокосового горіха, з м’яса кокосового горіха роблять також різні інші продукти. Що це таке, ви можете дізнатися тут. Детальніше про інгредієнти кокосового м’яса ви також можете прочитати тут.
Зміст - У цій статті ви дізнаєтесь таке:
Що таке кокосове м’ясо?
Те, що ми купуємо як кокос у супермаркеті, насправді є лише суттю кокоса. У цій насіннєвій оболонці товщиною близько п’яти міліметрів м’якоть плодів пальми формується в процесі дозрівання. Перш за все, він м’який і схожий на желе. Лише пізніше тверде біле кокосове м’ясо утворюється всередині кокосового горіха, яке в основному відомо в цій країні. Кокосове м’ясо дуже універсальне, а також відіграє важливу економічну роль у країнах походження кокосового горіха, оскільки з м’якоті горіха виготовляються та отримують різні інші продукти та продукти: кокосове масло, кокосове молоко, копра (сушене кокосове м’ясо) та кокосове борошно.
Кокосова м’якоть молодого, зеленого кокосового горіха
Те, що ми купуємо як кокос у супермаркеті, насправді є лише суттю кокоса. М’якоть пальмового плоду утворюється в цій насіннєвій оболонці товщиною приблизно п’ять міліметрів під час дозрівання. Перш за все, він м’який і схожий на желе. Лише пізніше тверде біле кокосове м’ясо утворюється всередині кокосового горіха, яке в основному відомо в цій країні. Кокосове м’ясо дуже універсальне, а також відіграє важливу економічну роль у країнах походження кокосового горіха, оскільки з м’якоті горіха виготовляються та отримуються різні інші продукти та продукти: кокосова олія, кокосове молоко, копра (сушене кокосове м’ясо) та кокосове борошно.
Кокосове м’ясо стиглих кокосів - копра
Поки кокос дозріває, рідка кокосова вода всередині кокосового горіха спочатку перетворюється на желеподібну молоду м’якоть кокосового горіха, а після подальшого періоду дозрівання з’являється тверда біла м’якоть кокоса. Зазвичай це сушать - тоді воно називається копра - і далі обробляють, напр. Б. до кокосової стружки. Висушене кокосове м’ясо також використовується як сировина для виробництва кокосової олії.
Що таке копра?
Копра - це сушене м’ясо кокосового горіха. Для того, щоб дістати до м’якоті, кокосові горіхи очищають і розколюють, а волога видаляється з целюлози в процесі нагрівання. Потім копра може бути вийнята з шкаралупи, а потім перероблена на висушений кокос або пресована на олійниці. Потім під час пресування виробляється кокосова олія. Пресовані залишки переробляються на кокосове борошно або служать як поживний корм для тварин.
Кокосове борошно - отримується з знежиреного кокосового м’яса
Кокосове борошно досі відносно невідоме, але користується все більшою популярністю. Як насправді виготовляється коксовий шрот?
Для виробництва кокосового борошна висушену і знежирену м’якоть стиглого кокосового горіха подрібнюють. Здебільшого використовуються знежирені залишки, які залишаються після пресування. Кокосове борошно має ряд переваг і все частіше потрапляє на німецькі кухні та пекарні.
Кокосове борошно при випічці часто змішують з борошном.
Користь кокосового борошна
Кокосове борошно нам мало відоме, хоча воно є смачною і корисною альтернативою зерновому борошну. Кокосове борошно також вважається приємним для людей з чутливою шлунково-кишковою системою, а також підходить для людей з непереносимістю глютену, оскільки воно не містить глютену. Кокосове борошно також багате клітковиною і має тривале відчуття наповнення. Яскраве біле борошно також служить джерелом калію. Кокосове борошно містить менше вуглеводів, ніж пшеничне. Через знежирення використовуваного кокосового м’яса кокосове борошно також містить менше, лише чверть калорій та жиру кокосової стружки. Борошно також дуже підходить для загущення і загущення соусів. І останнє, але не менш важливе, злегка солодкуватий смак цього особливого борошна вражає. Однак завдяки своїй клітковині та високій всмоктуючій здатності він вбирає багато рідини, що не завжди корисно при випічці, наприклад. Тут ви також можете змішати його з іншими видами борошна, наприклад.
Як отримати кокосове молоко?
Багато хто думає, що кокосове молоко - це рідина всередині кокосового горіха і витікає назовні, коли кокосовий горіх розтріскується. Однак рідина всередині кокосового горіха - це кокосова вода. Кокосове молоко виготовляється з м’якоті кокосового горіха. Говорять про «перше молоко», коли пресують подрібнене мелене кокосове м’ясо. З так званим «другим молоком» до м’якоті додається вода або кокосова вода перед тим, як її знову натискати, розбавляючи молоко. Кокосове молоко може бути виготовлене зі свіжозібраного або висушеного кокосового м’яса.
Які інгредієнти містить кокосове м’ясо?
Кокосове м’ясо або продукти, виготовлені з кокосових горіхів, завжди цінувались у країнах походження плодів пальми не тільки завдяки чудовому смаку, але і завдяки корисним інгредієнтам.
Кокосове м’ясо багате мінералами. Крім кальцію, натрію, цинку, заліза та фосфору, він містить дуже високу частку «спортивного мінералу» калію, який регулює водний баланс в організмі людини. Вітаміни також містяться в кокосовому м’ясі, включаючи вітаміни С і Е та різні вітаміни групи В. Високий вміст лауринової кислоти також чудовий. Науково доведено протимікробну та противірусну дію цих жирних кислот із середнім ланцюгом. Крім того, жирні кислоти із середньою ланцюгом швидко засвоюються і перетворюються організмом, що робить кокосові продукти дуже придатними як частина свідомого і здорового харчування.
Скільки калорій містить кокосове м’ясо?
Калорійність кокосового м’яса змінюється залежно від стиглості горіха. М’ясо молодого кокосового горіха містить менше жиру, ніж м’ясо більш зрілого горіха, а отже, менше калорій. Хоча м’ясо свіжого, молодого кокосового горіха містить близько 80 калорій, стиглий горіх має вражаючі 350 калорій. До речі, у висушеному кокосовому горісі, який виготовляється з копри, також є відносно велика кількість калорій, оскільки вони містять мало води, що збільшує ваш відсоток жиру. Кокосова вода, навпаки, має мало калорій і майже не містить жиру.