Що ви знаєте про баранину?
Коли приготування до Великодня зайшли на останні сто метрів, ми подумали, що розповімо вам щось про баранину, лейтмотив цього румунського свята.
Що ви знаєте про баранину? (Зображення: http://douglas45srecipes.blogspot.ro)
Хоча це асортимент червоного м’яса (що настійно не рекомендується фахівцями), баранина корисна завдяки вмісту селену. І нестача цього мінералу в організмі подвоює ризик астми, інформує csid.
Крім того, він дуже ніжний і містить 100 грам баранини: 30,4 білка, 9,4 грама жиру, 215 калорій, 1,2 грама заліза та 95 мг холестерину.
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Момент, коли беззбройного афганського цивільного вбиває солдат. "Найнеприємніший епізод в історії австралійської армії"
Коронавірус у Румунії ОНОВЛЕННЯ В ЖИВО 20 листопада. Новий баланс Covid-19 п’ятниця: 9 272 нових випадків зараження/1139 людей госпіталізовано до ATI
Попередження ВООЗ. Організація не рекомендує ремдезивір при лікуванні хворих на COVID-19
Нюрнберзький процес: 75 років тому: Герман Герінг, Рудольф Гесс, Йоахім фон Ріббентроп та інші нацистські лідери були притягнуті до відповідальності
М'ясо баранини - користь для здоров'я
- це багате джерело білка: 100 грамів м’яса забезпечують 60% добової потреби для дорослої людини.
- завдяки вмісту цинку імунній системі залишається лише набирати сили, рани швидше заживають, стабілізують рівень цукру в крові та підтримують здоров’я простати. Порція в 100 грам містить 38,3% від щоденної потреби в цинку.
- баранина також містить значну кількість вітаміну В12, необхідного для утворення еритроцитів, для запобігання анемії, для здорової нервової системи та для метаболізму білків, жирів та вуглеводів.
- Вітамін В3 або ніацин - ще один корисний елемент баранини. Він забезпечує захист від деменції та інших когнітивних захворювань, які з’являються з віком. Ніацин також незамінний для здорової шкіри та для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту.
- баранина містить менше насичених жирів (лише 36% усіх вуглеводів насичені, як показують дослідження) порівняно з іншими видами м’яса.
Баранина дуже ніжна, і в цей період вона навряд чи буде старою, оскільки торговці ріжуть ягнят строго навколо Великодня. Однак якщо ви робите покупки в гіпермаркетах, де також є імпортна продукція, ви повинні звернути увагу на її зовнішній вигляд.
Таким чином, м’ясо повинно мати тверду і чисту рожеву структуру, а жир повинен бути білим, ні в якому разі не жовтим.
Переважно вибирати ягнят, які важать 10-15 кг (живі), оскільки м’ясо буде легше засвоюватися (у менших ягнят є м’ясо, багате пуринами, що ускладнює травлення).
Як зберігати?
Коли ви запаслися бараниною на Великдень, вам потрібно знати, як її зберігати. Це дуже швидко псується, тому після того, як ви його порціонували, покладіть у морозильну камеру все те, чим ви не будете користуватися в наступний період.