Щоб регулювати свій ци, їжте хурму; 3години48хв
Це дерево - хурма. Його плід апельсиновий, злегка напівпрозорий, солодкий або терпкий, із смаком ванілі. Його називають інжиром caque, японським абрикосом або навіть Persimon ("який походить з Персії", якщо насправді походить з Іспанії). Але вона більш відома під японською назвою хурма.
Сезон хурми короткий. Листя червоніють, а хурма дозріває з вересня по грудень. Поки все листя опадає навколо нього, хурма залишається міцно прикріпленою до своєї гілки, надаючи нотку життєрадісності голим гілочкам.
Незалежно від того, шанована вона (це національний плід Японії) або не любима (через свою суворість), хурма має лікувальні властивості, давно визнані в Азії. Окрім його вишуканого смаку, ось ще 4 хороших йогічних причини для того, щоб полюбити хурму ...
1. Наповнитися позитивною енергією
У китайській медицині хурма, як відомо, регулює ци, або енергію життя. За своїм вмістом глюкози хурма справді є концентратом корисної енергії! І це без генерування сплеску цукру в крові: завдяки своїм розчинним волокнам хурма позитивно впливає на рівень цукру в крові. Іншими словами, це ідеальний фрукт для споживання перед заняттями йогою. До речі, просто побачивши це дерево хурми, мені відразу захотілося поставити себе на голову.
2. Щоб зберегти свою молодість
Його яскраво-оранжевий колір видає багатство бета-каротину, попередника вітаміну А: таким чином він сприяє загоєнню шкіри та сприяє захисту сітківки. Він також містить лютеїн, лікопін і дубильні речовини (винуватці його терпкості), надаючи йому антиоксидантну силу. До складу флаваноїдів, що містяться в хурмі, входять катехіни, що володіють протизапальною, протиінфекційною та протигеморагічною силою. Тому хурма є союзником вибору в боротьбі із вільними радикалами, відповідальним за передчасне старіння організму. Щоб займатися йогою все життя, їжте хурму!
На протокол, хурма вважається символом довголіття в Японії після вибуху Нагасакі, де дерево біля епіцентру вціліло.
3. Для хорошого кишкового транзиту
Дубильні речовини хурми відіграють роль у регулюванні кишкових рухів, допомагаючи полегшити діарею. Хурма також містить розчинні волокна (пектини), які м’яко діють на кишковий транзит і борються із запорами. Ці волокна виконують пребіотичну роль, тобто сприяють біорізноманіттю кишкової флори. З іншого боку, дослідження в Японії показали, що дієта, яка підкреслює хурму, сприятливо впливає на ліпідний обмін, тобто на те, як організм перетравлює і засвоює жир.
4. Для підвищення імунітету
Хурма є хорошим джерелом вітаміну С. Цей осінній фрукт ідеально підходить для підвищення імунітету перед холодними зимовими місяцями.
Це добре знати
Існують терпкі сорти і нев’яжучі сорти. Хурма, яку я збирала в Провансі, відноситься до першої категорії. Ось трюк, щоб позбутися терпкості: замочіть їх у ванні з окропом і дайте охолонути на ніч. Їх також можна сушити (це займає деякий час, але це дуже красиво, див. Тут). Щоб прискорити дозрівання і, отже, зменшити терпкість, існує також трюк з холодним прискоренням: після збору помістіть їх у морозильну камеру на кілька годин.
І це, тобі краще знати
Будьте обережні, стосовно терпких сортів хурму їдять перестиглої, тобто дуже стиглої, пом’якшеної до початку розкладання. В іншому випадку дубильні речовини в плодах при контакті зі шлунком полімеризуються, утворюючи тверді грудочки, які називаються безоарами. Ці купини розщеплюються лише за допомогою лазерної обробки.