Щоденна трапеза західних ченців у ранньому середньовіччі - Персея
Буль Стефан. Щоденна їжа західних ченців у ранньому середньовіччі. У: Бельгійський огляд філології та історії, том 75, фас. 2, 1997. Середньовічна, сучасна та сучасна історія - Middeleeuwse, moderne en hedendaagse geschiedenis. стор. 287-328.
Щоденна їжа західних ченців
з раннього середньовіччя O
На сьогоднішній день існує багато праць, що стосуються середньовічного суспільства за допомогою дієтичних практик. Стіл, згідно зі стандартами та ставленнями, які він передбачає, відображає важливу частину соціально-культурних цінностей гостей. У ранньому середньовіччі трапеза була соціальним актом, який іноді був ритуальним, що супроводжувалося правилами та суворими жестами, символіка яких регулювала соціальні відносини. Це виражає згуртованість групи. Це акт довіри та лояльності, який підтверджує контракти, присяги, домовленості та дружні або ієрархічні відносини, що підтримуються в межах спільноти (2). Ці символічні виміри особливо яскраво проявляються у контексті королівських протоколів, виняткових подій політичного чи конфесійного характеру, під час офіційних заходів або навіть з нагоди цивільних чи релігійних свят. Щоденна трапеза, позбавлена пишноти великих урочистостей, все ж залишається показовою для особливостей окремої людини чи громади. Види продуктів харчування та спосіб їх споживання сприяють їх визначенню (3). Ми знаходимо вираження соціальних цінностей, таких як поняття класу чи статі.
(1) Завершена в 1995 році, ця робота взята з ліцензійної дисертації під назвою «Заборони їжі в ранньому Західному середньовіччі»: більш конкретно в період Меровінгів, захищеної наприкінці навчального року 1992-1993 в університеті Лібре з Брюсселя. В результаті цього вийшло ще одне дослідження, яке було предметом повідомлення, опублікованого під назвою Статус хижих тварин і поняття чистоти в християнських дієтичних рецептах раннього Західного Середньовіччя, в Colloques d'histoire des knowledge zoological, 7: Етичний статус тварин: старі та нові уявлення. Навчальний день. Університет Льєжу, 18 березня 1995 р., Вид. Л. Бодсон, Університет Льєжу, с. 41-59.
(2) У період Меровінгів ці аспекти, що розвиваються навколо напою, можна знайти в Ю. Хен, Культура та релігія в Меровінгській Галлії. A. D. 481-751 (Coll. Cultures, Beliefs and Traditions. Medieval and Modems People, I), Leiden-New York-Köln, 1995, с. 234-250. Для каролінгів зверніться до праці Г. Althoff, Der friedens-, bündnis- und gemeinschaftss liftende Charakter des Mahles im früheren Mittelalter, в 1. BlTSCH, T. Ehlert, X. von Ertzdorff, eds, Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit. Vorträge eines interdisziplinären Symposions vom 10-13 червня 1987 р. Der Justus-Liebig-Universität dessen, eds. Зігмарінген, 1990, с. 13-25, та Вервандте, Freunde und Getreue. Zum politischen Stellenwert der Gruppenbindungen im früheren Mittelalter, Дармштадт, 1990, с. 203-211. Щодо Оттонівського періоду, зверніться до Κ. Leyser, Ritual, Zeremonie und Gestik: das ottonische Reich, in Frühmittelalterliche Studien. Jahrbuch des Instituts fur Frühmittelalterforschung der Universität Münster, 27, 1993, с. 13-17.
(3) К. Уокер-Байнум, Священні пости та свята. Жінки та їжа в середньовічній духовності, традиц. Cl. Forestier Pergnier and E. Utudjian Saint-André, Париж, 1994.