Східна кава - кавовий путівник

Ваш путівник по каві

Східна кава - особливий вид приготування. Тільки з назви, можливо, можна трохи зрозуміти, що це може означати. Той, хто знає щось про східну кухню або чув про неї, знає, що страви часто вишукують типовими спеціями. Це також стосується східної кави.

Підготовка - це вже невелика процедура. Дуже тонко подрібнений порошок кави тричі кип’ятять з водою та цукром у маленькому глечику, так званому «Дзеві» або «Джезва». Ця форма підготовки досі поширена на Балканах та Сході. Оскільки напій стає настільки міцним, а також дуже гірким, часто додають різні спеції. Тут характерні кориця та кардамон. Потім готову каву з кавовою гущею виливають у чашку без попереднього фільтрування. Однак кава п’ється лише тоді, коли кавова гуща осіла в чашці.

Ще один східний рецепт складається з молока, порошку еспресо, коричневого цукру, палички кориці, кардамону та мускатного горіха. Тут молоко і воду кип’ятять у невеликій каструлі, а потім знімають з плити. Потім додайте до гарячої рідини порошок еспресо, цукор, паличку кориці, насіння кардамону та трохи тертого мускатного горіха. Тепер все повинно сидіти разом близько трьох хвилин. Нарешті вилийте ароматизовану каву через дрібне сито і знову поставте її в казан на плиту. Там кава повинна знову нагрітися і її можна збивати до піни. Потім кава негайно розливається по чашках і подається до столу.

---