Східне картопляне пюре з сочевиці

Невелика модифікація мого базового рецепту картопляного пюре. Це смачне пюре так само просто зробити. Пюре чудово смакує до будь-яких страв з баранини, будь то гуляш, рульки або лосось з баранини. Спеції в пюре і сочевиці чудово гармонують з нею.

пюре

Картопляно-сочевичне пюре

інгредієнти

Картопляне сочевичне пюре:
200 г борошняної картоплі
160 г моркви
100 г червоного лінстена
50 мл молока
1 лимон
2 чайні ложки пасти тахіні (кунжутна паста)
Меленої 1/2 чайної ложки куркуми
Подрібнені 1/2 чайної ложки насіння кмину
Подрібнений 1/2 чайної ложки чилі

Крім того:
1 ст. Ложка подрібненої петрушки
1 ст. Ложка підсмаженого насіння кунжуту

посібник


Картопляно-сочевичне пюре
Картоплю та моркву помити та очистити та нарізати шматочками розміром 1 см. Розпарити картоплю і моркву в пароварці з невеликою кількістю солі. Пресуйте картоплю та моркву через картопля прес. Відварити сочевицю в каструлі з великою кількістю підсоленої води. Сочевицю пюрируйте. Змішати з картопляно-морквяною сумішшю. Розмішайте вершки і додайте всі спеції. Вичавіть лимон і додайте в пюре 2 чайні ложки. Смакуйте все це. Прикрасьте пюре смаженим кунжутом і петрушкою і подавайте до столу.