Східний Гаспачо зелений
Яким чудовим був літо 2018! Принаймні для мене: сонячні дні в мюнхенській Люсзее або в Англійському саду чергувались з м’якими літніми ночами з друзями та смачною їжею в пустелі. Смак літа викликає це літнє відчуття на тарілці навіть у холодніші дні - наприклад, зі смачними стравами, не важкими для шлунку, та з екзотичними спеціями, що нагадують далекі краї. У співпраці з виробником томатів Mutti професійний шеф-кухар Мірко Ріх переосмислив для вас класичний гаспачо. Результат східний і доводить, наскільки гармонійно смакують каррі, манго та найкраща м’якоть помідорів.
Рецепт Мірко для східного гаспачо
Інгредієнти для чотирьох голодних людей:
- 1 гілочка м’яти
- 100 грамів огірка
- 100 грам манго
- 400 грамів найтоншої м’якоті томатів (наприклад, від → мама)
- 1 чайна ложка порошку каррі (наприклад, від → 1001 спеції)
- за смаком: сіль і свіжомелений чорний перець
Підготовка східного гаспачо
Спочатку зірвіть листя з гілки м’яти. Потім почистіть шкірку від огірка та манго та додайте їх у ваш блендер разом із м’ятою, м’якоттю помідора та порошком каррі. Пюрируйте все, поки не отримаєте чудовий суп, і приправте його сіллю і перцем. Важливо: перед подачею поставте східний гаспачо холодним принаймні на три години.
Порада:
Який порошок каррі ви використовуєте - це, звичайно, справа смаку. Залежно від бажаної солодкості чи пікантності, ви можете досягти захоплюючих ефектів за допомогою різних каррі.
Гаспачо - корисний і смачний
«Моєю метою було розробити надзвичайний і водночас простий рецепт, - каже Мірко. »У іспанській страві Гаспачо є все, що потрібно легкій страві: воно не важке для шлунку, освіжає і має низьку калорійність. Звичайно, смак також переконливий, особливо завдяки моєму екзотичному повороту, який поєднується з особливо інтенсивним фруктовим ароматом м’якоті томатів Мутті. Насправді п’ять кілограмів свіжозібраних помідорів використовують для отримання одного кілограма м’якоті томатів - і ви можете її скуштувати », - продовжує Мірко.
У теплих країнах, таких як Іспанія, внаслідок спеки їдять до шести маленьких страв на день. Так організм відчуває полегшення під час високих температур. Гаспачо протягом століть користувався як освіження фермерами в Андалусії. Навіть лікарі рекомендують холодний суп, оскільки вітаміни та електроліти вдячно засвоюються організмом, особливо при високій температурі, і забезпечують невелике охолодження.
Резюме Сіссі
Моя любов до Гаспачо спалахнула під час мого навчального року в Мадриді. З тих пір я готую холодний овочевий суп у нескінченних варіаціях. Всі вони смачні! Але мені особливо подобається рецепт східного гаспачо від Мірка, оскільки результат смаку особливо вишуканий, незважаючи на всю простоту інгредієнтів. До речі, варто поекспериментувати з порошком каррі. Якщо ви самі не змішуєте своє каррі - як я, - подивіться на гамбургську фабрику спецій → 1001 спеції більше - ви обов’язково знайдете там ідеальний порошок каррі для себе.
Як вам рецепт східного гаспачо? Як завжди, я з нетерпінням чекаю вашого коментаря!