Східний овочевий рецепт плову; добре

робиться швидко, чудовий смак

східний

Інгредієнти:

  • 250 г булгура
  • 2 цибулини
  • 1 баклажан
  • 2 кабачка
  • 3 помідори
  • 100 г абрикосів (сушені)
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка перцю (з млина)
  • 2 пластівці чилі
  • 1 чайна ложка кмину (меленого)
  • 600 мл овочевого бульйону
  • 100 г волоських горіхів (подрібнених)

Робочі години:

Час приготування приблизно 20 хв.
Час приготування приблизно 15 хв

Підготовка:

Промийте булгур на друшляку холодною водою і злийте. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Помийте і очистіть баклажани та кабачки, уздовж навпіл, наріжте вузькими скибочками. Помідори та абрикоси наріжте кубиками.

Розігрійте олію у великій каструлі, пасеруйте цибулю, потім додайте баклажани, кабачки та томатну пасту, коротко протушкуйте. Помішайте нарізані кубиками помідори, абрикоси, булгур, приправте сіллю, перцем, пластівцями чилі, кмином, залийте овочевим бульйоном, накрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин на повільному вогні.

Злегка обсмажте волоські горіхи на сковороді без жиру, змішайте з овочевим пловом і подавайте до столу.