Шипшина: осінні плоди з цілющими властивостями

Шипшина може виглядати не просто красиво: у плодах шипшини багато здоров’я - і вони нам потрібні особливо в холодну пору року. Чому зараз ви повинні якомога частіше насолоджуватися шипшиною як чай або солодке фруктове пюре!

Шипшина - це плоди різних видів Дика троянда, особливо шипшина (Rosa canina) та картопляна троянда (Rosa rugosa). Вони ростуть по всій Європі на узліссях та схилах. За регіонами яскраво-червоні капсули також називаються Hiven або Hetscherl. Натуральний плід в сезон з вересня.

Шипшина дозріває, коли шкіра піддається натисканню пальця, і фрукти можна збирати без сили. З ботанічної точки зору, шипшина - це помилковий плід, - як і полуниця - один Звичайний горіховий плід. Справжні плоди - це сверблячі ядра всередині.

Шипшина проти артрозу та циститу

У природній медицині шипшина особливо цінується за високий вміст вітаміну С, який навіть виводить лимон і обліпиху в тінь. Залежно від виду троянди та ступеня стиглості дикорослих плодів, вона може становити від 400 до 5000 міліграмів на сто грамів шипшини.

Також кажуть, що стара лікарська рослина втрачає апетит і Захворювання сечовивідних шляхів полегшують, попереджають манну кашу та камені та підтримують кровотворення. A чай виготовлений з кірки шипшини використовується як домашній засіб від лихоманки та інфекцій. Згідно з деякими дослідженнями, шипшина також допомагає проти остеоартриту та ревматичних скарг.

Огляд лікувальних ефектів шипшини

Сильна оборона: Шипшина містить приблизно у десять разів більше вітаміну С, ніж цитрусові. Це робить їх ідеальним помічником для імунної системи. До речі: пюре з шипшини або чай можна смакувати гарячим. Оскільки вітаміну С втрачається набагато менше, коли він теплий, ніж коли він довго зберігається в повітрі.

Підлабузник шкіри: Вітамін С може зробити ще більше: він ловить шкідливі вільні радикали і тим самим захищає від передчасного старіння шкіри. Також допомагає каротиноїд, який також міститься в шипшині. Якщо нанести на невеликі ранки масло шипшини, вони швидше заживуть.

Здорове травлення: Чай з шипшини має м’який проносний ефект. Ідеально підходить, коли кишечник потребує м’якої підтримки. Дубильні речовини, що містяться, також мають протизапальну дію і так заспокоюють роздратований шлунково-кишковий тракт.

Дозатор тепла: Чай з шипшини - ідеальний обігрівач. Порада: додайте трохи чилі, це посилить ефект. Подушки з насінням шипшини довго зберігають тепло і тим самим зігрівають зовні.

Сильні суглоби: Природна медицина також покладається на силу шипшини при ревматизмі, артрозі та артриті. Цінні рослинні речовини, галактоліпіди, протидіють запаленню в суглобі та знімають біль. Вони також підтримують організм у створенні нової хрящової речовини.

Крім того, шипшина багата на вітаміни групи В, вітамін Е, провітамін А та такі мінерали, як залізо, магній та натрій. Він також містить пектин, дубильні речовини, ефірні олії та флавоноїди (вторинні рослинні речовини), такі як червоний рослинний пігмент лікопін. Лікопен є одним з антиоксидантів, що захищають організм від шкідливих вільних радикалів. Окрім шипшини, помідори, зокрема, містять речовину, яка може запобігти раку.

Варення, чатні та шипшиновий суп

Ви можете знайти шипшину на кухні для соусів, тортів, джемів (наприклад, з яблуками) та Чатні Використовуйте. Шведи насолоджуються одним шипшиновий суп називається "Nyponsoppa" з хлібцями. Однак підготовка шипшини копітка: оскільки горіхи колючі, їх не їдять. Крім того, перед подальшою обробкою слід видалити квіткову основу та стебло шипшини.

Волоски на насінні дратують шкіру та слизові оболонки, тому при обробці найкраще одягати рукавички. Багато хто це знає сверблячий порошок пустощів з дитинства. Якщо кісточки для вас занадто нудні, ви можете зварити фрукти в невеликій кількості води до м'якості, а потім протерти м'якоть через дуже дрібне сито, в якому зерна липнуть. Навіть якщо вони виглядають апетитно, шипшина не підходить для вживання в сирому вигляді. На другій сторінці ви знайдете рецепт корисного супу з шипшини.

Рецепт супу з шипшини по-шведськи

інгредієнти на чотири-шість порцій:

750 грам свіжих, стиглих плодів шипшини
50 грам вершкового масла
столова ложка борошна
Сік одного лимона
восьмий літр червоного вина
постріл коньяку
Цукор, кориця, сіль

підготовка: Вимийте плоди шипшини, розріжте їх навпіл і видаліть кісточки та стебла. Закрийте в каструлі холодною водою, додайте щіпку солі і варіть, поки шипшина не стане м’якою. Злийте фрукти в ситі, наберіть кулінарної води у другу ємність.

Просуньте плоди шипшини через сито, поки не залишиться лише дрібна м’якоть. З масла і столової ложки борошна зробіть руф, знеглазуйте невеликою кількістю фруктового бульйону, доведіть до кипіння і приправте цукром, лимонним соком і коньяком.

Нарешті додати м’якоть шипшини, влити бульйон і заправити червоним вином та корицею. Використовуючи воду для готування, утримується багато життєво важливих речовин. Короткий час приготування та кришка також захищають вітаміни.

Рецепт лікувального чаю з шипшиною

інгредієнти приблизно на чотири літри:

500 г шипшини (найкраще збирати після перших заморозків)
води
меду

підготовка: Шипшину помити, зрізати стебла, розрізати навпіл. Для концентрованого ефекту вишкрібайте насіння і використовуйте лише оболонки - адже саме тут знаходяться найцінніші інгредієнти. Якщо ви хочете зробити менше роботи, ви також можете нарізати цілі фрукти на невеликі шматочки. Залиште сушитися в духовці на 6 годин при температурі 50 градусів. Зберігати в темряві та захищеному від повітря. Кожну чашку залийте 2 чайними ложками води і процідіть через тканину. Підсолодити медом.

Груші безе з начинкою з шипшини

інгредієнти для чотирьох осіб:

220 г фісташкових горішків
2 груші
2 ст. Ложки коричневого цукру
4-6 ст.л. органічного плодового шипшини
1 яєчний білок (розмір М)
2 чайні ложки цукрової пудри

підготовка: Фісташки дрібно наріжте. Вимийте груші, натріть насухо, розріжте навпіл і видаліть серцевину кулькою. Втиснути вирізану поверхню в коричневий цукор. Наповніть дупла шипшиновим спред. Збийте яєчний білок і цукрову пудру. Викладіть яєчний білок на груші, посипте фісташками і обсмажте на грилі під решіткою духовки приблизно 20 хвилин.