Шоколад dukan de casa РЕТЕТЕ ДУКАН

Я завжди хотів опублікувати рецепт шоколаду. Якби хтось не запитав ще раз про рецепт шоколаду, я б не публікував його навіть зараз, коли про нього забув. Це дуже смачно, воно приносить у море звичайний домашній шоколад. Я віддаю перевагу білому шоколаду зі смаком рому, він найсмачніший з моєї точки зору.

Фаза атаки, круїз (PP, PL), консолідація, остаточна стабілізація

-12 кг сухого знежиреного молока (вважається допоміжним засобом і допускається від нападу, але обмежується 3 кг/день)

Необов’язковий круїз 2 кг какао.

Закип’ятити воду, а коли вона закипить, покласти підсолоджувач і зняти з вогню (все одно не має сенсу утримувати його від загустіння). Повільно залийте водою сухе молоко (у каструлі) і безперервно розмішуйте, щоб не було грудочок.

Гомогенізуйте, поки склад не стане густим, як крем. Ви можете додати додаткове сухе молоко або воду відповідно до складу. Додайте есенції та, якщо потрібно, какао.

Ви також можете відварити його, якщо хочете, а потім покласти у силіконові форми (навіть кекси) і поставити в холодильник (навіть морозильну камеру на перші 30 хвилин).

Його ділять на порції і вживають протягом 4 днів.

Відмінний замінник комерційного шоколаду. Як видно з малюнків, я робив це кілька разів.