Шоколадні гречані амарантові з моченою гречкою; Пані Блогсберг
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.
На відміну від справжніх зерен, амарант і гречка не містять клейковини, а тому добре переносяться людьми, які страждають від харчової непереносимості целіакії. Але всі інші також отримують вигоду від великої кількості поживних речовин та життєво важливих речовин в енергетичних зернах. Високий вміст білка особливо цікавий для спортсменів. Гречка досягає десяти відсотків, але на перше місце виступає амарант із вмістом білка 15 на 100 грам. Обидва види зерна також є дуже хорошими джерелами рослинного білка, оскільки містять усі необхідні амінокислоти.
Для оптимального надходження поживних речовин я замочував гречку перед обробкою. Поглинання активує весь потенціал псевдозерни: вітаміни групи В, що містяться в ньому, розщеплюються, виділяються природні ферменти, і наш організм може краще засвоювати високоякісний білок. Замочування горіхів, зерен або насіння не займає багато часу, але вимагає певного планування заздалегідь. Ядра гречки кладуть у миску і покривають удвічі-втричі більшу кількість теплої води. Накрийте миску чайним рушником і дайте гречці відпочити в ній при кімнатній температурі близько шести годин. Злийте через сито і ретельно промийте водою.
Для приготування гречки я просушив замочену гречку, інакше печиво трохи липке. Для цього підійде дегідратор. Якщо у вас її немає, ви можете просто викласти добре висушену, але все ще вологу гречку на папір для випічки і дати їй висохнути кілька годин біля нагрівача.
Інгредієнти:
80 г фініків
100 г гречки
40 г роздутого амаранту
20 г сирого какао-порошку
Підготовка:
Замочіть гречку, як описано вище, і дайте їй висохнути. Потім змішуйте разом з фініками та какао в міксері приблизно хвилину, поки не утвориться липке тісто. Додайте амарант і перемішуйте ще 30 секунд на середній швидкості.
Розкачайте тісто і за допомогою квадратної формочки для вирізання печива виріжте печиво. Якщо вказати кількість, це призводить до приблизно 16 гречок на 4х4 см.
Шоколадні гречки підходять як солодка, корисна закуска між ними. Вони також смакують, якщо їх трохи підігріти кулькою морозива. Тоді я рекомендую просто добре злити просочену гречку, щоб її можна було переробити в тісто з іншими інгредієнтами, поки вона ще волога. Накрийте це фольгою, щоб її можна було краще розкачати. Виріжте печиво. Розігрійте духовку до 50 градусів і затисніть дерев'яну ложку у дверях, щоб вона залишалася відкритою. Дайте бісквіту висохнути близько години. Насолоджуйтесь, поки ще тепло.
Харчові цінності/порція (4 печива):
Калорії: 205 ккал
Вуглеводи: 38 г.
Білок: 5,5 г.
Жир: 2,5 г.