Шоколадний чізкейк і вишневий ескакей

Шоколадно-вишневий чізкейк. Смачний десерт з хрусткою бісквітною основою, тонкою сирною начинкою та шоколадним кремом.Всі ці аромати оточені вишневим смаком та глянцевою глазур’ю інтенсивного темного шоколаду. Це я називаю повноцінним десертом. І як би ефектно це не звучало, це надзвичайно просто і легко зробити. Найскладніше - це час очікування, щоб бути готовим насолодитися. Якщо ви хочете повноцінний десерт, не витрачаючи години на кухні, щоб приготувати його, цей рецепт вам точно сподобається.

Шоколадно-вишневий чізкейк. Смачний десерт з хрусткою бісквітною основою, тонкою сирною начинкою та шоколадним кремом. Всі ці смаки оточені вишневим смаком та блискучою глазур’ю інтенсивного темного шоколаду.
Це я називаю повноцінним десертом. І як би ефектно це не звучало, це надзвичайно просто і легко зробити. Найскладніше - це час очікування, щоб бути готовим насолодитися.
Якщо ви хочете повноцінний десерт, не витрачаючи години на кухні, щоб приготувати його, цей рецепт вам точно сподобається.

За допомогою блендера подрібніть печиво, але не дуже сильно. Ми також хочемо намацати шматочки печива. Якби ми їх подрібнили повністю, утворилася б така щільна, тверда скоринка, яка мучить нас при подачі.

Додайте розтоплене масло, шоколадний крем, какао, молоко і перемішуйте, поки не отримаєте злегка вологий склад, що зв’язується.

Покладіть печиво в кільце для торта і притисніть до однорідності. Поставте в холодильник, поки ми подбаємо про крем.

Дуже добре збийте збиті вершки.

Окремо змішайте вершковий сир, шоколадний крем, ванільну есенцію і перемішайте.

Поступово додайте збиті вершки, обережно помішуючи лопаткою. Якщо вам простіше, ви можете використовувати міксер, але не перестарайтеся. Змішуйте лише стільки, скільки потрібно для гомогенізації інгредієнтів, не більше.

Вийміть бісквітну скоринку з холодильника і влийте трохи вершків, а потім шар вишень і повторюйте, поки не закінчите весь крем.

Поставте чізкейк у холодильник мінімум на 3 години (найкраще на ніч).

Зніміть кільце для торта і акуратно розрівняйте краї. Поставте в холодильник, поки ми подбаємо про обмерзання.

На антипригарній каструлі поставте рідкі вершки на вогонь, поки вони не закиплять.

Зніміть з вогню, влийте шоколад і перемішуйте, поки не отримаєте глазур.

Залиште охолоджуватися на 5 хвилин і полийте пиріг від центру назовні.

Зачекайте, поки глазур трохи застигне, а потім прикрасьте за бажанням.

Його можна подавати відразу після затвердіння глазурі, охолодження.

• Якщо у вас немає блендера для подрібнення печива, не біда! Додайте печиво в пакет і за допомогою лопатки притискайте їх, поки вони не обсипаються.

• Неправильно подрібнювати печиво дуже неправильно, але отримана текстура не зовсім підходить для дуже кремового чізкейка. Я рекомендую таку текстуру для запечених сирників або терпкого з вареними вершками.

• Якщо бісквітна скоринка не зв’язується (залежно від використовуваного печива), додайте трохи більше масла або шоколадного крему.

• Вершковий сир, який ви використовуєте, повинен бути густим, ви можете використовувати маскарпоне.

• Збиті вершки повинні бути холодними з холодильника, щоб дуже добре збити.

• Цей пиріг не містить доданого цукру. Якщо ви хочете, щоб воно було солодшим, додайте цукрову пудру, змішуючи вершковий сир, шоколадний крем та ванільну есенцію. Я не шанувальник дуже солодких тортів. Мені подобається визначати кожен інгредієнт та його смак.

інгредієнти

показання