Шоколадний мус без додавання цукру
Шоколадний мус без додавання цукру - це розумна солодкість, коли ви хочете обмежити цукор але ми туди не дістаємось ...
Зроблений із шоколадом, багатим на какао та свіжі яйця або аквафабу (порада веганам та непереносимість яєць), він простий та справжній. Жодної суєти або передозування цукру.
Мус можна ароматизувати невеликою кількістю міцної кави, кориці (яка надає інформацію про «солодкий смак» і підсолоджує рецепт) або обох одночасно !
2 або 3 інгредієнти лише для цього шоколадного мусу без додавання цукру, злегка присмаченого кавою, якщо вам подобається смак !
Інгредієнти:
130 г шоколаду з 70 або навіть 80% какао
3 яйця, які слід замінити на 40 мл рослинного вершку на ваш вибір + 15 мл аквафаби (наприклад, сік з нуту з 400 г банку)
- Міцна кава (8 мл)
- Кориця
Шоколад, багатий какао, без додавання цукру для цього справжнього мусу
Підготовка (15 хвилин):
Помістіть міцну каву в миску з корицею. Додайте розбитий на шматочки шоколад. Розтопіть все в пароварці.
Відокремте білки від жовтків. Збийте яєчні білки до стійкості. Жовтки залити розтопленим і дуже злегка охолодженим шоколадом і інтенсивно перемішати. Додайте столову ложку яєчного білка до шоколадного крему і перемішайте, щоб розпушити його, а потім акуратно складіть решту. Розділіть піну на невеликі кавові чашки, склянки або рамкіни.
Зберігати в прохолодному місці принаймні 3 години перед дегустацією (краще на одну ніч).
Версія Aquafaba: збийте аквафабу електричним міксером, можливо, з додаванням лимонного соку. Змішайте підігрітий рослинний крем з розтопленим шоколадом. Включіть ціле.