Шоколадний торт з рецептом маскарпоне

Розпізнати… багато чорного шоколаду, збитих вершків, маскарпоне, волоських горіхів. Це рецепт складного торта, a Смачне поєднання багатьох надзвичайно смачних інгредієнтів. Шоколадний торт з маскарпоне зробити непросто, я хочу сказати вам з самого початку. Але це настільки добре, що варто докласти зусиль! Навряд чи ви знайдете кращий рецепт торта, якщо ви захоплені шоколадом, як ми. [Не забудьте скористатися кнопкою друку в кінці статті - опцією, за допомогою якої ви можете скасувати рекламу, фотографії та навіть частини тексту, які вам не потрібні (наприклад, мій вступ).]

Іменинний торт з шоколадом та маскарпоне

Шоколадний торт із кремом маскарпоне

Інгредієнти, необхідні для шоколадного торта ЧАТ:

100 гр вершкового масла
100 гр цукру
2 яйця
100 гр темного шоколаду найкращої якості
100 гр борошна
100 гр дуже дрібно подрібнених волоських горіхів
60 мл мінеральної води (секрет усіх пухнастих стільниць)
терта цедра лимона (її аромат зберігається краще, ніж комерційні есенції)
1/2 пакетика розпушувача
1 щіпка солі
1 чайна ложка або 2 какао, якщо ви хочете дуже чорний верх

Я зробив великий торт, як ви можете бачити на малюнку, тому я поклав всі інгредієнти в подвійній кількості для більшої стільниці.

Я напишу звідси як приготувати рецепт стільниці торт з маскарпоне та шоколадом: Розтопіть масло та шоколад на антипригарній сковороді (тефлон) і залиште охолоджуватися. Змішуйте яйця з цукром, поки не вийде дрібний крем, додайте шоколадну композицію з маслом, перемішайте. Потім додайте борошно, змішане з розпушувачем, потім решту інгредієнтів і перемішуйте, поки склад не стане однорідним. Останнє додавання - мелені волоські горіхи. Поставте в розігріту духовку при 190 градусах С - на 20 хвилин або до тих пір, поки вона не пройде тест вилки або зубочистки.

Верхівку з волоського горіха можна робити і в інших випадках, і, не розрізавшись, вона сама по собі може бути пирогом. Згодом додайте ще волоські горіхи та ганаш зверху, і пиріг готовий 🙂

Тортовий сироп, як ми його готуємо: Закип’ятити 150 мл води з 3 столовими ложками цукру. Після того, як воно охолоне, додайте флакон з ромовою есенцією і трохи коньяку. Сиропуйте стільницю, попередньо розрізану на дві частини.

Інгредієнти для КРЕМУ від маскарпоне:

250 грам маскарпоне
150 грам цукрової пудри
300 г твердої піни зі збитими вершками (я використовувала ванільний крем, також від торгівлі, яка бореться з молоком і залишається дуже сильною і красивою)
100 грам вершкового масла

Як приготувати крем з маскарпоне: Збийте збиті вершки або ванільний крем. Змішайте маскарпоне з маслом і цукром. Включіть збиті вершки або ванільний крем, змішуючи з силіконовою палітрою. Нехай охолоне. Вам не потрібен желатин, який мені так чи інакше не подобається, але якщо ви використовуєте натуральні збиті вершки, вам може знадобитися желатин, бо як би ви його не збивали, він все одно не липне.

Крем маскарпоне для шоколадного торта

Якщо ти теж хочеш Крем GANACHE зробити дуже просто (в основному другий крем для торта, крім маскарпоне), ось інгредієнти:

150 мл рідких вершків
150 гр темного темного шоколаду
50 гр вершкового масла

Я знову помножила все на 2, бо зробила більший торт. Поставте збиті вершки в чайник на плиту, але перед кип’ятінням зніміть його з вогню. Поливаємо його подрібненим шоколадом та маслом. Змішуйте протягом декількох хвилин силіконовим лопаткою, поки воно не придбає однорідну консистенцію. Зачекайте, поки воно охолоне, і поставте на годину в холодильник. Тоді ми перемішуємо на найвищій швидкості змішувача (будьте обережні, щоб було глибоке блюдо, щоб не розбризкувати всю кухню).

Тепер ми збираємо шоколадний торт з кремом маскарпоне: спочатку топ, потім крем ганаш, якщо ви хочете його зробити, потім білий крем з маскарпоне і останній верх.І, нарешті ГЛАЗ наш торт. Ті ж інгредієнти, що і ганаш зверху, ті самі кількості, просто залийте, як гаряче, останню стільницю.

Глазур Ganache для шоколадного торта з рідкими вершками та маслом

Прикрасити! Я використав шматочки шоколаду (якщо ви більше не хочете купувати і робите їх самостійно за допомогою очищувача овочів, тільки замість моркви у вас в руках шоколад), листя м’яти та свіжу малину з нашого саду.

Рецепт торта з темним шоколадом та маскарпоне