Шоколадно-гречана помадка та мандариновий йогуртовий крем - Mangeurs Libres

Простий спосіб розпочати приручення свіжомеленого гречаного борошна свіжим, легким і легкозасвоюваним кексом. Насіння гречки дуже розсипчасті і їх легко подрібнити товкачиком у ступці, або за допомогою кавомолки. Я люблю поєднувати його з шоколадом та олією бергамоту взимку, але зараз воно дуже м’яке, і свіжість мандарину мені більше підходить !

йогуртовий

Інгредієнти

  • 4 білок*
  • 180г шоколадний десерт (50% какао)
  • 1 йогурт (від корів, овець або сої ...) + 1 для мандаринового крему
  • 2 ст гречані зерна + посипати
  • 3 краплі мандаринова есенція + 2 краплі для кулісу
  • 150г ванільний соєвий крем (введіть Sojade у продуктовому відділі вашого органічного магазину)

* Я відразу заморожую жовтки у формі для льоду на майбутнє крем-брюле, з агашкою наприклад !

Я подрібнюю насіння гречки.

Я розтоплю шоколад, змішаний з йогуртом, у пароварці. Я додаю суть мандарина і включаю мелену гречку.

Я збиваю яєчні білки і поступово включаю їх у шоколадну суміш.

Я виливаю препарат у форму, посипаю насінням гречки і засуваю в гарячу духовку (160 ° C) приблизно двадцять хвилин варіння (лезо ножа, застряглого в центрі, повинно вийти сухим).

Я змішую йогурт, ванільний соєвий крем і дві краплі мандаринової есенції, залишаю добре охолонути.

Я подаю досить маленькі порції, взяті тонкою лопаткою, і подаю з дуже свіжими та ароматними кремами ... все злегка !