Шовковиці; Більше; Євро-Токес Австрія
Шовковиця (Morus):
Шовковиця росте з листяних дерев або кущів. У Європі відомо 3 типи. Є біла шовковиця, чорна шовковиця та червона шовковиця. Чорна шовковиця, зокрема, багата антиоксидантними поліфенолами та антоціанами. Чорна і червона шовковиця також вважаються особливо витривалими. Через ароматних плодів їх бажано культивувати як корисні рослини. Білу шовковицю іноді можна зустріти як декоративну рослину.
Шовковиця вважається суперпродуктом, як свіжим, так і сушеним. Шовковиця має давні традиції в традиційній азіатській медицині. Сік шовковиці має кремоподібну консистенцію і схожий на сік ожини, але містить менше кислоти. Шовковиця містить багато вітамінів, зокрема вітамін С, а також такі мінерали, як калій, кальцій, магній, залізо, цинк та марганець. Він також містить антиоксидантну діючу речовину ресвератрол. В даний час цей активний інгредієнт досліджується в численних дослідженнях щодо його можливої ефективності при раку. Крім того, спостерігались позитивні ефекти при різних захворюваннях, таких як хвороби серця, атеросклероз, артрит, хвороба Альцгеймера та аутоімунні захворювання. На тваринній моделі спостерігали обмеження калорій та подвоєння витривалості. Ефект, що продовжує життя, також може спостерігатися у різних досліджуваних тварин.
Численні цінні амінокислоти також були знайдені в шовковиці. Вони підтримують функцію та розвиток м’язів, кісток та сухожиль, що особливо важливо для змагальних спортсменів. Клітковина, що міститься в ній, підтримує правильне функціонування нашого травлення.
Оскільки шовковиця чутлива до транспортування та зберігання, їх слід обробляти якомога швидше після збору врожаю. На жаль, у магазинах їх рідко можна придбати в свіжому вигляді. Хорошою альтернативою цьому є свіжовичавлений сік шовковиці, запропонований в органічній якості від Obsthof Retter. Таким чином можна зберегти тонкий аромат та цінні інгредієнти.
Шовковиця в дослідженнях:
У шовковиці виявлено численні біоактивні інгредієнти. Він містить антоціани, рутин, кверцетин, хлорогенову кислоту та різні полісахариди. Екстракти плодів шовковиці показали в дослідженнях антиоксидантну, нейропротекторну, імуномодулюючу, протипухлинну, антигіперглікемічну, гіполіпідемічну та антиатеріосклерозну дію. Ці потенційні переваги шовковиці для здоров’я зараз зацікавили численних дослідників. У нашому харчуванні шовковиця робить важливий внесок у наше здоров’я. Наприклад, як смачний десертний крем з шовковиці. Рецепт цього дуже простий. Тобі потрібно: