Штучні підсолоджувачі Переваги та ризики Servus Expert
Штучні підсолоджувачі: користь або ризик Підсолоджувачі - це хімічні сполуки, які підсолоджують продукти, такі як цукор. Але вони в 30-13000 разів солодші за столовий цукор (сахарозу).
Кожен грам звичайного цукру приносить 4 калорії, тоді як 1 г штучного підсолоджувача містить майже нуль калорій. Гіпотеза про те, що штучні підсолоджувачі відповідають за причину раку, спростовується. Але це не означає, що їх можна використовувати без ризику.
Солодкий смак викликає звикання. Нещодавнє дослідження стверджує, що вплив на мозок подібний до кокаїну та опіоїдів.
У той же час однією з найпоширеніших дієтичних рекомендацій є зменшення споживання цукру.
Штучні підсолоджувачі або замінники цукру широко використовуються в різних дієтичних продуктах як альтернатива цукру.
Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) без ризику затвердила наступне:
ацесульфам-К (Е 950)
стевія (ребіана)
Екстракт плодів гойдалки
До них додано: цикламат використовується у понад 50 країнах (не США) та алітаме, затверджено в Південній Америці, Китаї та Австралії.
Штучні підсолоджувачі: користь або ризик?
Штучні підсолоджувачі. Передбачувані переваги
Вони широко використовуються населенням, оскільки вважається, що зменшити апетит і тим самим призвести до втрати ваги та покращення серцево-судинного ризику та обміну речовин.
Особливо люди з діабетом використовують цей тип підсолоджувачів. Але їх використання зросло у всіх категоріях населення (дорослих та дітей, слабких та ожирілих, хворих на цукровий діабет чи ні) завдяки маркетинговій політиці та рекламі переваг для здоров'я.
Штучні підсолоджувачі. Переваги чи ризики? Що говорять дослідники?
Цикламація була заборонена в 1970 рік через припущення, що це може спричинити рак. Підозра не була повністю підтверджена. Було помічено, що лише при великому споживанні (більше ніж 1600 мг/добу) може спричинити рак сечового міхура.
Деякі дослідження (2009-2012) з Великобританії, який пішов за ним 11-12 років споживаючи штучні підсолоджувачі у різних групах населення, вони дійшли висновку, що 2 і більше дієтичних напоїв (безалкогольні напої) на день збільшують ризик ішемічної хвороби серця та хронічної хвороби нирок.
Вони приносять дуже мало калорій, але користі для ожиріння не виявлено оскільки це збільшує спокусу з’їсти більше, щоб компенсувати дефіцит калорій. Люди споживають більшу кількість продуктів із штучними підсолоджувачами, помилково вважаючи, що якщо вони не містять цукру, вони є "здоровими".
Дослідження, яке включало дітей, виявило зв’язок між вживанням солодких напоїв та збільшенням ваги.
Дослідження, яке включало майже 60 000 вагітних хто споживав продукти зі штучними підсолоджувачами, зробив висновок про зв'язок між цим споживанням та передчасні пологи.
Штучні підсолоджувачі вважаються тригерами мігрень у людей, у яких є цей тип хронічного головного болю.
Коли підсолоджувачі АБСОЛЮТНО ЗАБОРОНЕНІ?
Правильний посібник щодо харчової поведінки
Більшість передбачуваних переваг штучних підсолоджувачів Вони НЕ підтверджуються на практиці. Їх використання добре керуватися дієтологом-дієтологом, який може оцінити, наскільки корисно їх використовувати без ризику, залежно від наших захворювань.
Діабетики повинні вживати їх лише в мінімально дозволених кількостях.
Вживання напоїв зі штучними підсолоджувачами або зі звичайним цукром, збільшує ризик розвитку діабету 2 типу.
Споживання лише одного напою зі штучними підсолоджувачами на день призвело до підвищення ризику гіпертонії у жінок. Встановлено, що постійне щоденне споживання таких напоїв спричиняє судинні проблеми, подібні до проблем, спричинених солодкими напоями.
Збільшення ваги та ожиріння значно вищі у тих, хто постійно вживає штучно підсолоджені напої.
Безалкогольні напої збільшують ризик метаболічний синдром У 2 рази порівняно з неспоживачами. Метаболічний синдром пов’язаний: гіпертонія + високий рівень цукру в крові + збільшення жиру на талії + високий рівень холестерину.
Штучні підсолоджувачі: вигоди або ризики?
НЕ не використовуватиметься взагалі для дітей до 2 років та мінімум/зовсім не для старших дітей
Вони будуть обмежені до мінімуму/зовсім не для вагітних або жінок, які годують груддю
НЕ не використовуватиметься взагалі/буде обмежено до мінімуму для людей з мігрень або епілепсія
НЕ продукти із сахарину, сахарози або цикламату не можна використовувати взагалі
Через високу підсолоджувальну здатність штучних підсолоджувачів те, що підсолоджене звичайним цукром, нам здається несолодким; це призведе до збільшення загального споживання їжі і, отже, до збільшення ваги
Звичайний цукор залишається найкращим вибором; споживання a 6 чайних ложок/день для жінок і 9 чайних ложок/день для чоловіків це оптимально. Якщо ми хочемо зменшити споживання цукру, добре знати, під якими назвами він прихований на етикетках.
Ми можемо вибрати натуральні підсолоджувачі:
-мед - підсолоджує, але також має антибактеріальні властивості
-кленовий сироп - підсолоджує і має високий вміст антиоксидантів
-кориця - ідеально підходить для підсолоджування кави або як додаток до молока/йогурту ввечері та вранці
-коричневий рисовий сироп - з більшою кількістю поживних речовин
Ідеально вибрати свіжі фрукти, спожиті як такі, в дієти, що має здорові принципи
Штучні підсолоджувачі НЕ вони є рішенням проблем із вагою.
Джерело: Журнал Академії харчування та дієтології:Споживання низькокалорійних підсолоджувачів серед дітей та дорослих у Сполучених Штатах , 2017, StatesArun Sharma & all - ”Штучні підсолоджувачі як замінник цукру: чи вони насправді безпечні? - PubMed - 2016; Гай Фагерацці та всі - «Споживання штучно напоєних цукром напоїв та інцидент діабету 2 типу» - Американський журнал клінічного харчування - 2013