Схуднути за допомогою мікроживлення
Навіщо писати книгу про дієти, коли їх уже десятки. Як ваша книга та, яку потрібно читати ?
Лоуренс Бенедетті: адже в усіх книгах, які ми вже читали, всі розміщені в одному човні, а пропонована програма однакова для всіх. Будь ви жінкою, чоловіком, зростом 1,50 або 1,80 м, чи є у вас батьки, які страждають на цукровий діабет, чи ні, це не щось персоналізоване, на відміну від того, що пропонує Micronutrition.
У всіх цих книгах ми пропонуємо дієти, завдяки яким ви надзвичайно швидко схуднете (і, отже, дуже спокусливо з комерційної точки зору), але ні в якому разі не навчите пацієнтів розширювати свої сили щодо ваги. Однак це щось важливе на стадії стабілізації, тобто знання того, як отримувати задоволення, а також регулювання себе, щоб стабілізувати свою вагу.
"Мікро харчування дає нам ключ до відмикання замків, які заважають нам схуднути"
Дідьє Чос: одна з важливих мотивацій полягає в тому, що в ідеї дієти існує поняття обмеження. Досвід впродовж близько п'ятнадцяти років в галузі мікроелементів показує, що ми не робимо достатнього акценту на збільшенні щільності мікроелементів раціону, що може бути здатним відповісти на різні проблеми, що виникають внаслідок походження.
Це компроміс між двома, між тарілкою та харчовою поведінкою, і того, чого бракує у більшості книг, це те, що нас не цікавить вміст тарілки, багатство всіх молекул, які регулюють деякі проблеми з вагою.
Навіщо використовувати мікроелементи для схуднення ?
Лоуренс Бенедетті: Мікронутрієнт розглядає молекули (мікроелементи: вітаміни, мінерали, жирні кислоти.), Присутні на нашій тарілці, і спосіб, яким організм їх використовує. Це дозволяє нам досліджувати різні бар’єри, які заважають нам схуднути. Це дає нам ключі для відкриття цих замків, ваше мікроелемент дозволить нам схуднути, зберігаючи наше фізичне та психічне здоров’я.
"Ви повинні навчитися управляти своїм стресом"
Дідьє Чос: коли ми говоримо про схуднення та дієту, завжди враховується енергетична частина пластини. Але те, що ми дізнаємося з мікроелементів, це те, що організму буде потрібно менше калорій, коли йому буде надано все необхідне в мікроелементах. Це концепція, яка абсолютно невідома, потреба в калоріях зростає, оскільки потреби в мікроелементах не задовольняються. ЛБ: наприклад, коли ми втомилися, ми несвідомо їмо більше, тоді як ця втома може бути пов’язана просто з дефіцитом заліза.
Який сенс вибрати 4 різні профілі, а не лише один, як це часто можна побачити в книгах? ?
Лоуренс Бенедетті: ми всі різні, ми хотіли запропонувати персональну програму. Ми намагаємося якомога краще націлити на людину перед собою, щоб виявити, який дефіцит мікроелементів є для нас найбільш очевидним. В одних це буде більше нейромедіаторів, в інших це буде залізо і магній. В інших буде ледачий інсулін або неповноцінна мікробіота.
Що є основною причиною, через яку люди намагаються схуднути ?
Дідьє Чос: Оскільки ряд порушень не було усунуто, люди не витримують дієти. Це може бути тому, що молекули в мозку не можуть це терпіти, і це проблема з розладами харчування.
Лоуренс Бенедетті: є також повсякденне життя, транспорт, стрес на роботі, ваші пацієнти можуть мати усі необхідні молекули в мозку, ви повинні навчити їх керувати стресом, інакше вони будуть гризти. Це правда, що більшість пацієнтів повинні керувати як роботою, так і дітьми, а часом і годинами їзди на роботу. Вони не обов’язково мають час або ідеї, щоб вміти готувати легко, навіть якщо вони дуже мотивовані.
Ваша книга сповнена гумором, особливо у вступі, і дуже без вини. Чи вважаєте ви, що це одна з сильних сторін, яка змушує дієту працювати? ?
Лоуренс Бенедетті: це сильна сторона. Я думаю, що набагато простіше на консультаціях, передавати повідомлення з гумором, а не нав’язувати та говорити "ми повинні це робити, ми повинні робити те". Змусити пацієнтів почуватись винними дійсно дуже важливо, якщо ми хочемо, щоб вони мали успіх у довгостроковій перспективі.
Порада моделі їжі з багетом не триває. Ми повинні проводити більшу частину часу з дорослими, і людина повинна відчувати мотивацію, і найбільша мотивація - це задоволення, яке він отримає. Отож, очевидно, це проходить через спосіб робити щось і поводитися з тим, хто відчуває труднощі зі своєю вагою. Зняття провини є одним з головних елементів "розумного схуднення".
"Солодка тяга може бути пов'язана з браком серотоніну, а не браком сили волі".
Дідьє Чос: ми щойно говорили про зону атмосфери стресу, в якій опиняються люди сучасного життя. У той момент, коли у людей починають виникати проблеми зі своєю вагою, більша частина яких пов’язана зі стресом у навколишньому середовищі, почуття провини додає стрес до стресу. ЛБ: тим більше, що тяга до солодкого може бути пов’язана з браком серотоніну, а не з браком сили волі, на відміну від того, що думають деякі пацієнти.
Кінець вашої книги присвячений рецептам легкого експресу. Чому ви їх розробили? ?
Лоуренс Бенедетті: Я постійно стикаюся з пацієнтами, які приїжджають додому пізно ввечері і які, хоч і мотивовані схуднути, в останній момент опиняються знедоленими. Тож я розробив дуже прості і дуже швидкі рецепти, а також найнеобхідніші речі, які потрібно мати у своєму холодильнику, що ми називали «Набором виживання».
Ми говоримо про програму харчування протягом усієї книги, і в підсумку ми отримуємо приємні рецепти, хіба це не суперечливо ?
Лоуренс Бенедетті: ми повторюємо пацієнтам, що ми не повинні їсти зловісно, це починається з того, щоб уникати будь-чого легкого, крім вершків, ми не їмо нежирний сир, нежирні йогурти, це марно. У пацієнта не повинно складатися враження, що він сидить на дієті, він повинен мати змогу потурати собі. Більше того, зловісна кухня - це не обов’язково здорова кухня, приклад - гриль.
Дідьє Чос: Мені подобається те, що ви говорите, тому що я думаю, що одного дня ми повинні мати змогу сказати, що це книга, яка хотіла відійти від "харчової катастрофи" дієт, прикріпленої до поняття "харчова модель" для ваги втрата.
Останнє питання, що ви хочете сказати своїм майбутнім читачам, щоб вони захотіли придбати вашу книгу ?
Лоуренс Бенедетті: Це найкраще! (сміється) Ні, серйозніше, тому що читачі дізнаються, як керувати своєю вагою відповідно до свого профілю, вивчаючи поради щодо здорового харчування. Кожен може зорієнтуватися в книзі та знайти власні рішення.
Дідьє Чос: ця книга справді створена для людей, у яких складається враження, що не все, що їм пропонують, обов’язково призначене для них. Якщо у них є багато запитань, на які тривалий час залишаються без відповіді, вони можуть знайти свої відповіді в цій книзі.
Автори
Президент Європейського інституту дієтології та мікроелементів (MEI), спортивний лікар, тренер з питань харчування французької збірної з плавання, д-р Дідьє Чос є одним із засновників медикаментозного харчування (мікроеліції).
Відкрийте для себе книгу "Схуднути за допомогою мікроживлення", Лоуренса Бенедетті та Дідьє Чоса у виданні First, 272 сторінки.