Швеція 7 солодких гастрономічних делікатесів, щоб відкрити Femme Actuelle The MAG
У цій північній країні кава-брейк під назвою fika - це заклад. Він супроводжується різноманітними солодкими стравами.
Глёгг: підбадьорливий Адвент
Це було б придумано, щоб підбадьорити поштових перевізників, які хоробро дивились на скандинавський холод на конях або на лижах. Glögg - глінтвейн зі спеціями, який часто супроводжується ізюмом та мигдалем. Їх троє. Безалкогольний, виготовлений із сиропу чорної смородини, який дуже подобається дітям. Трохи алкоголік. І останнє, набагато ситіше. Найкраще насолоджуватися в першу неділю Адвенту, так що на Різдво шведи це майже втомилися. Однак після ранку на ковзанці, коли темніє о 15:00, вони все одно це цінують перед бурхливим багаттям.
Канельбулле: неперевершена королева
Це важливо. Ця випічка з корицею, посипана перловим цукром, є королевою шведської кава-брейк, фіка. Щоб святкувати, кожного 4 жовтня. Kanelbulle присутній у пекарнях, кафе та навіть на заправних станціях. Вдома його іноді запікають з круглими булочками. Згідно з легендою, Шведська церква просила населення постійно робити так, щоб загублені мандрівники знаходили дорогу назад, слідуючи її п’янкому запаху.
Сироп бузини: солодкість весни
Починаючи з травня, жителі Стокгольма катаються по парках, щоб збирати кремові бузини. Пелюстки, мацеровані в цукровому сиропі та лимонній кислоті протягом двох-чотирьох днів, роблять весняний еліксир. У м’якому варіанті сироп плавиться в газованій воді. Як коктейль він перетворюється на біле вино, ігристе вино або навіть сидр. Також добре справляється на кухні. Додається в заготовки хліба, здоби ... І, звичайно, виливається на млинцеве тісто.
Пеппаркакор: різдвяне печиво
Це перлина кінця року. Пеппаркакор - це алхімія борошна, харчової соди, патоки, масла, цукру та мелених спецій. Тісто, яке ночує в холодильнику, вирізається формою для печива і випікається протягом чотирьох хвилин. Це дозволяє формувати дерева, зірки, серця, свиней і навіть персонажів, яких можна забарвити глазур’ю. Ці дива зберігаються в металевій коробці, підвішуються до дерева і, іноді навіть, збираються, щоб сформувати будинок із природним клеєм: спаленим цукром.
Чокладбол: зірка закусок
Його шанувальники дуже молоді. Чокладбол має все, щоб їм сподобатися. Це схоже на м’яч для пінг-понгу. Ця суміш вівсяних пластівців та какао також дуже ситна. І смачно, бо часто посипають тертим кокосовим горіхом, а іноді фарширують кремом. Крім того, цей маленький кулька, простий у приготуванні, ідеально підходить для перших кроків за плитою. Ласощі народилося під час Другої світової війни в Данії через нестачу пшеничного борошна: дружини замінили його вівсом за рецептом, опублікованим у щоденній газеті.
Люссекатт: світло Сент-Люсії
Це жовтий бріош, який своїм блиском зобов’язаний вмісту шафрану. Люссекатт асоціюється зі Сент-Люсією 13 грудня, де, як вважають, він захищає темряву нескінченних зимових ночей. Однак його походження передувало святкуванню цього фестивалю, який став популярним у Швеції з 19 століття. Кажуть, що золота солодкість виникла в Німеччині 17 століття, де вважалося, що вона має силу захищати Люцифера, який прийшов тиранувати дітей, переодягнувшись у кота (звідси його ім’я). Найбільш традиційною формою є одинарний S, але він може бути і подвійним, а потім малює хрест або різдвяну колісницю. Легкий, його можна прикрасити цукром грубого помелу, родзинками або мигдалем.
Семла: свято Марді Гра
Цей дуже апетитний торт був тортом THE Mardi Gras, останнім частуванням перед пістним пістом. Бріош із ароматом кардамону, який видовбаний, щоб наповнити його гладкою сумішшю вершково-мигдальної пасти та покритий капелюхом, посипаним цукровою пудрою. Вже підбадьорливий, його також подають з мискою гарячого молока. Сьогодні переважно протестантські шведи вже не дотримуються великопостних традицій. Вони насолоджуються семлою з 25 грудня і їдять її до Великодня.
Читайте також:
Стаття опублікована у випуску Femme Actuelle Jeux Délices n ° 9 грудня-січня 2020 року