Швейцарський хліб здоровий
Берн - хліб смачний і поєднується з усіма харчовими звичками, будь то з м’ясом, рибою, вегетаріанським або веганським. Це також має сенс і корисно регулярно насолоджуватися швейцарським хлібом.
Про це свідчать два останні технічні звіти «Хліб у здоровому харчуванні» та «Харчова цінність хліба та каш» від Швейцарської інформації про хліб. Тепер вони доступні в електронному вигляді на веб-сайті www.schweizerbrot.ch.
Використовуючи харчову піраміду Швейцарського товариства з харчування SGE, технічний звіт “Хліб у здоровому харчуванні” пояснює, як складається здоровий раціон харчування та що включає повноцінне харчування. Стає зрозумілим, що хліб є важливою основною їжею. Він належить до третього рівня піраміди - крохмальних добавок. Половина щоденного споживання калорій повинна надходити з цієї групи продуктів харчування.
Звіт ілюструє широкий асортимент швейцарського хліба, його основні інгредієнти та властивості, а також те, що хліб із швейцарських зерен добре поєднується з кожним прийомом їжі. Ви читаєте це правильно для кожного прийому їжі: Коли ви говорите хлібну їжу, ви зазвичай думаєте про типово швейцарське "Café complet". Хліб не повинен бути лише хлібом з гарніром. З швейцарського хліба можна складати смачні, солодкі або солоні, теплі або холодні страви.
Технічний звіт переконує конкретними ідеями у поєднанні з різними формами харчування. Стає зрозуміло, що швейцарський хліб - це не тільки здорова, місцева основна їжа, він приносить на стіл кулінарні насолоди, як аперитиви, вишукані закуски, спеціальні основні страви і навіть вишукані десерти.
У Швейцарії на людину на рік споживається понад 70 кг зерна. Варто запитати, що саме ми з цим споживаємо. Технічний звіт "Харчова цінність хліба та круп" пояснює, які важливі поживні речовини поглинаються з хлібом та як зберігається цінність продукту для здоров'я в процесі обробки. У Швейцарії пшениця становить 90% хлібного зерна. Це важливе джерело вітамінів, мінералів та харчових волокон. Ви також знали, що зерно є третім за значимістю джерелом білка в середній швейцарській дієті?
Технічний звіт пояснює, що міститься в зерні пшениці, як воно структуровано і як поживні речовини розподіляються в зерні. Маючи справу з процесом випікання, стає зрозумілим, що переробка зерна на хліб є поживною і навіть підвищує його засвоюваність. Читач отримує обґрунтовану інформацію про середній вміст поживних речовин як швейцарської борошна, так і хліба, і, крім того, пояснює, чому глікемічний індекс не є корисною мірою для вибору хліба.