Швидке харчування »для алергіків
Кількість калорій
При перекусі між прийомами їжі споживання калорій має становити максимум 10% від загального споживання енергії за день. Для дітей молодшого шкільного віку це приблизно 150-180 ккал. У підлітків і дорослих він може становити 200-250 ккал. Цілком нормальний чизбургер перевищує ці рекомендації для дітей шкільного віку вдвічі. Лише 50 грам мюслі-бару вже покривають майже 250 ккал, а тому ідеально підходять для молодих людей. Майже всі компанії надають харчову інформацію про свою продукцію в Інтернеті. Будь то Danone з фруктовими гномами або бургери від Mc Donalds, харчові цінності вказані для всіх продуктів.
Енергозабезпечуючі поживні речовини
Жир є важливим джерелом енергії. Всього один грам забезпечує 9 калорій. Невеликі суми, великий вплив. Чізбургер вже забезпечує 13 г жиру, що в 3 рази більше, ніж повинно бути в закусці для дітей. Загалом, зупиніть все від фритюрниці. Якщо для перерви обраний ковбасний рулет, переважними є м’ясні продукти, у яких ви «бачите» жирність. Якщо у вас є шинка, смажена або холодна смажена страва, край жиру слід легко відрізати. Застосовується наступне: чим більше ковбаса, що змащується, тим вищий вміст жиру.
Вуглеводи - це швидкі джерела енергії. Існують різні типи вуглеводів. Правило таке: чим складніше, тим цінніше. Прості вуглеводи, такі як столовий цукор і виноградний цукор, швидко потрапляють прямо з кишечника в кров. Рівень цукру в крові дуже швидко підвищується, а потім знову так само швидко падає. Результатом навряд чи є насичення та потяг. Складні вуглеводи в цільних зернах та овочах з клітковиною уповільнюють цей процес. Тому вони є хорошим вибором для більш тривалого насичення та постійної роботи.
Білок важливий для зростаючих дітей та підлітків. Білок забезпечує таку ж кількість калорій, як і вуглеводи. Однак вони в основному потрібні як клітинний елемент.
Закуска також включає правильні напої. Мінеральна вода, шприці або чай забезпечують великою кількістю рідини і мало калорій. Безалкогольні напої приховують багато калорій. Навіть велика склянка кола або лимонаду об’єднує кількість калорій між прийомами їжі для дитини початкової школи.
Алергікам потрібно ще більше розглянути. Якщо непереносимість та алергія відомі, то вибір закуски під час перерви повинен бути добре продуманим. Оскільки, зокрема, фаст-фуд містить багато різних компонентів, і це ускладнює алергікам відстеження. Проведіть дослідження на веб-сайті виробника або завжди запитуйте, що містить придбаний вами товар. Хлібопекарні та м’ясники зобов’язані вести готові списки інгредієнтів та подавати їх на вимогу.
Ми підготували для вас фаст-фуд - «фаст-фуд» або все, що ви можете взяти та з’їсти. Особливо зараз влітку гарну ідею використовувати обідню перерву, щоб прогулятись ринком та перекусити смачними ягодами.
Коли ви думаєте про «фаст-фуд», хто думає про миску малини, яку можна придбати і насолодитись мимохідь?.
Наступні рецепти містять багато високоякісного рослинного білка завдяки бобовим. Білок - це будівельний матеріал, а не паливо, як жир або вуглеводи. Тому вміст калорій низький, а харчова цінність для організму дуже висока. Оскільки бобові також містять багато клітковини, відчуття ситості триває довго, а кишечник працює. У поєднанні зі свіжими фруктами та зеленню закуски - це корисна закуска з великою кількістю смаку.
Соєвий корж без глютенуХлібці мають тривалий термін зберігання.
ІНГРЕДІЄНТИ:
150 г соєвого борошна
150 г цільнозернового борошна (лобода, рис або гречка, можливо змішане)
½ чайна ложка морської солі
½ чайна ложка куркуми
½ мірна ложка біобіну (рослинний, безглютеновий в’яжучий засіб, виготовлений з ріжкового дерева та гуарової камеді)
5 ст. Ложки сафлорової олії
60 г тертого ементалера
Газована мінеральна вода
ПІДГОТОВКА:
Змішайте борошно з сіллю та куркумою та додайте мінеральної води, щоб отримати тверду пасту.
Додайте біобін, сафлорову олію та ементалер і все добре перемішайте.
Промажте деко олією, ложкою викладіть тісто на лист.
Випікайте в розігрітій духовці до 180 - 200 ° C на середній шині приблизно 20 хвилин.
Коли коржі стануть золотисто-коричневими, дістаньте їх з духовки і дайте їм охолонути на решітці.
ПОРАДА: Куркуму можна замінити паприкою. У разі непереносимості лактози Ементалер замінюють визрілим гірським сиром або пармезаном. Чим старший сир, тим він інтенсивніший, а це означає, що кількість у рецепті можна зменшити до 40 г.
Поширення гороху та трави
Термін зберігання в холодильнику: 2 дні
ІНГРЕДІЄНТИ:
1 цибулина
50 г вершкового масла
300 г гороху, заморожений
3-4 ст ложки вершків
По 2 столові ложки цибулі, петрушки та кропу, свіжі та нарізані
1 чайна ложка естрагону, подрібнена
1-2 ст ложки лимонного соку
Морська сіль і перець, за смаком
ПІДГОТОВКА:
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Розігрійте масло на сковороді і смажте цибулю на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Смажте горох протягом 3-4 хвилин, поки він не стане м’яким. Пюрируйте горошок до однорідності. Додайте крем за необхідності, щоб суміш стала змазуваною. Змішайте трави в охолодженому гороховому пюре і приправте сіллю, перцем і лимонним соком.
ПОРАДА: При необхідності вершкове масло можна замінити олією сафлору, а крем - водою, а консистенція крему зберігається.
Чіабатта з гречкою з гречкою
Спеціальність для тих, хто страждає непереносимістю лактози
ІНГРЕДІЄНТИ:
400 г борошна спельти, тип 630
100 г гречаної меленої
1 чайна ложка морської солі
1 ½ ст. Ложки оливкової олії
300 мл води
1 пачка сухих дріжджів
1 ч. Ложка цукру
ПІДГОТОВКА:
Покладіть борошно в миску і змішайте з сіллю, цукром та дріжджами. Додайте рідкі інгредієнти і замісіть тісто. Накрийте тканиною і дайте відпочити в теплому місці, поки тісто не подвоїться в об’ємі. Знову вимісити, сформувати витягнутий хліб, запилити борошном і на хвилинку накрити. Розігрійте духовку до 220 ° C і випікайте хліб приблизно 20-30 хвилин. Дайте охолонути на грилі.
ПОРАДА: Насіння конопель (магазин здорової їжі) на хлібі забезпечує хрусткий удар. Конопля містить велику кількість поліненасичених незамінних жирних кислот, мінералів, таких як кальцій і магній, клітковина та всі необхідні амінокислоти. А вміст білка у 22 відсотки навіть вище, ніж у сої. Є також вітаміни A, D, E та вітаміни групи B. Він також не містить глютену.
Гостра суха біла квасоля
Термін зберігання в холодильнику: 4-5 днів
ІНГРЕДІЄНТИ:
100 г білої квасолі, сирі
150-200 мл оливкової олії
1 червоний перець
1 зубчик часнику
70 г пармезану, натертого на тертці
Морська сіль і перець, за смаком
ПІДГОТОВКА:
Зваріть квасолю відповідно до інструкцій на упаковці. Перець навпіл розріжте навпіл, почистіть, помийте і наріжте дрібними шматочками. Очистіть і подрібніть часник. Нагріти олію і ненадовго підрум’янити перець і часник. Додати гарячу олію до квасолі і пюре до дрібної пасти. Додайте пармезан і приправте сіллю і перцем.
Дайте охолонути.
ПОРАДА: Завдяки зерновій основі ягід квасолі, спред також підходить для овочево-лакто-овочевої дієти і містить багато рослинного білка.
Вимикач від дитячого садка до школи
Солодкі круасани з сиром (10 штук)
ІНГРЕДІЄНТИ:
500 г борошна спельти типу 630
1 пакет розпушувача зубного каменю (не містить фосфату)
150 г вершкового масла або маргарину
2 пакетики ванільного цукру
50 г лляного насіння подрібненого
375 мл сирного молока
5 ст. Ложки згущеного молока для чищення зубів
ПІДГОТОВКА:
Просіяти борошно і розпушувач у велику миску. Наріжте на нього пластівцями 100 г вершкового масла. Змішайте ванільний цукор, подрібнене лляне насіння та сир і поступово додайте до борошна. Обробіть гачком для тіста, а потім замісіть гладке тісто на присипаній борошном робочій поверхні. Покладіть назад у миску, накрийте тканиною і дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин. Застеліть деко пергаментним папером. Розігрійте духовку до 250 ° C. Половину тіста розкачайте і розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні на два тонкі прямокутники однакового розміру. Рівномірно намажте 50 г вершкового масла (розтопленого) і наріжте трикутниками. Згорнути круасани з широкої сторони і викласти на деко. Промажте згущеним молоком і випікайте на середній решітці в духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Дайте охолонути на стійці.
ПОРАДА: Спред із сочевиці та яблука також можна використовувати як начинку для круасанів, тому під час перерви не буде “липких пальців”.
Спред з сочевиці та яблук
Термін зберігання в холодильнику: 4-5 днів
ІНГРЕДІЄНТИ:
100г червоної сочевиці, сира
200 мл яблучного соку
3 ст. Ложки кедрових горіхів
1 яблуко
1 ст ложка вершкового масла або маргарину
2 чайні ложки свіжого і порізаного чебрецю, 1 чайна ложка сушеного чебрецю
Морська сіль за смаком
ПІДГОТОВКА:
Доведіть сочевицю до кипіння з яблучним соком. Накрити кришкою і варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Розчиніть сочевицю зі 100 мл води зі дна горщика, перемішуючи, і знову доведіть до кипіння. Дайте воді кипіти на повільному вогні близько 10 хвилин. Тим часом обсмажте кедрові горіхи на сковороді на середньому вогні до світло-коричневого кольору, а потім вийміть. Яблуко вимити, четвертити, серцевину і подрібнити. Нагрійте на сковороді вершкове масло і яблуко в ньому на середньому вогні,
Смажити 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Смажене яблуко, кедрові горіхи та сочевицю пюрируйте до стану крему. Приправте за смаком чебрець і сіль. Дайте охолонути.
Всі рецепти були розроблені та перевірені Мануелою Тул (дієтологом та матір'ю двох вимогливих маленьких синів)