Швидкий рецепт горіхового соусу (фундук)
Погодьмось, білки завдають нам головного болю під час рослинного харчування. Перш ніж я дам вам рецепт лісового горішкового соусу, дозвольте трохи розповісти про білки, наскільки вони важливі та куди їх «взяти», коли ви поститесь.
Що таке білки?
Білки - цегла, з якої будуються тканини, органи та м’язи нашого тіла. Доктор Міхаела Біліч пояснює, що білки - це як нитки кольорових намистин, що складаються з молекул, які називаються амінокислотами (АА). У природі існує 22 різні кислоти, які потрапляють у структуру білків. З них 9 мають важливе значення - це означає, що наш організм не може їх виробляти, і тому їх потрібно приносити з їжею. "
Що таке "повноцінний" і "неповний" білок?
Повноцінні тваринні білки - містять усі 9 необхідних АА, а неповні рослинні білки - не мають одного або декількох необхідних АА. Той факт, що деякі АА відсутні або дуже незначні, не означає, що рослинні білки не важливі. Наприклад, якщо ви поєднуєте злаки/борошно із зернами - ви перетворите рослинні білки в цілісні білки завдяки різноманітній комбінації АА, які доповнюють одна одну.
У режимі голодування потрібно лише поєднувати продукти між собою, щоб переконатися, що ваш щоденний раціон містить 9 незамінних амінокислот, які ваш організм не виробляє. Поєднуйте порцію рису, картоплі або хліба з тофу, квасолею тощо. До речі, чи знали ви, що картопля - це єдина їжа, яка містить усі 22 незамінні амінокислоти і з якою людина могла б вижити. Тож не звинувачуйте його так сильно!
Кіноа та амарант - це псевдозернові культури, які містять 9 незамінних амінокислот і є повноцінним рослинним білком. Тепер ви розумієте, чому вегани прославляють це? 😊
Які рослинні джерела багаті білком:
| Немає. | алімент | Кількість білка/100 гр |
| 1 | Спіруліна | 58 гр |
| 2 | Насіння конопель | 28 гр |
| 3 | Неактивні дріжджові пластівці | 24 гр |
| 4 | Чіа | 19- 23 гр |
| 5 | Мигдаль/арахіс/горіхи | 6-20 гр |
| 6 | Квасоля (квасоля, сочевиця, нут, соя) | 12-18 гр |
| 7 | Брокколі | 3 гр |
Чи знали ви, що гриби містять лише 2,2 грама білка на 100 грамів?
Тепер, коли ви дізналися, які найважливіші джерела рослинного білка, ви будете знати, як розставити пріоритети їжі на тарілці.
Я зібрав інформацію з Google, і можу сказати, що пропорції білка різняться від однієї сторінки до іншої.
Інгредієнт сос:
140 гр фундука
70 гр кеш'ю
150 мл звичайної води
50 мл соку lamiae
½ чайна ложка гранульованого часнику
1 столова ложка оливкової олії для смаку та аромату
сіль і перець
Приготування соусу:
1. Подрібніть волоські горіхи в млинку.
2. У чашу міксера додайте воду, мелені волоські горіхи, лимонний сік, олію та часник. Добре перемішайте, поки не отримаєте вершковий соус. Зіставити сіль і перець.
Примітка: Це версія швидкої підготовки. Якщо у вас немає подрібнювача, ви можете попередньо зволожити горіхи і змішати їх з меншою кількістю води. Ви також можете спробувати змішати сушені волоські горіхи з рідиною з рецепта, якщо ваш блендер міцний. Крім того, якщо у вас неактивні дріжджові пластівці, ви можете додати їх до цього соусу, і це буде ще більш багатим джерелом білка. Копчена солодка паприка, чайна ложка гірчиці або навіть подрібнені соління можуть бути додані до цього рецепту соусу з фундука і збагатять його смак.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт соусу з фундука та готуєте його із задоволенням, натщесерце або збалансовано. Ви можете використовувати його для овочів, тофу, курки, макаронних виробів тощо.
Я не можу дочекатися, коли ти скажеш мені, що ти думав про цей рецепт сирих веганських антиоксидантних батончиків. Ми можемо спілкуватися на сторінці Facebook або Instagram, де вони діляться різними ідеями щодо здорового харчування та способу життя.