Сідло з баранини - рецепт EDEKA

Тонка, соковита стейка баранини на картоплі-різолі та солодкій моркві Апельсинове та трав'яне масло роблять це маленьке свято ідеальним.

Ваша оцінка збережена. Дуже дякую!

Посилання скопійовано в буфер обміну.

600 г сідла філе баранини

2 стебла петрушки

500 г картоплі різоль

1 стебло чебрецю

1 апельсин, з них сік і цедра

100 г вершкового масла, м’яке

4 стебла цибулі-цибулі

Для сідла філе баранини видаліть з м’яса сухожилля та жир.

Доведіть картоплю до кипіння в достатній кількості води в каструлі і варіть близько 25 хвилин. Потім злийте і дайте випаруватися.

Збивайте масло ручним міксером (віночком), поки воно готується. Вимийте петрушку та цибулю-лук, дрібно наріжте ножем і вмішайте масло. Помийте, потріть і відіжміть апельсин. Складіть сік і цедру під маслом.

Моркву очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте моркву і потійте 2 хвилини. Деглазуйте апельсиновим соком і тушкуйте 5 хвилин. Смажте картоплю на невеликій кількості ріпакової олії.

Нагрійте ріпакову олію на покритій сковороді і обсмажуйте сідло баранини з обох сторін близько 4 хвилин. Зірвати чебрець і вилити баранину за бажанням.

Приправте сідло з баранини, картоплі та моркви сіллю та перцем і подайте апельсиновим маслом.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

---