Сік; рецепт соку цибулі; цибуля - Мармітон

Інгредієнти

г цукрової пудри

г освітленого вершкового масла

cl білого вина

ложка оцту

cl телячого бульйону не надто концентрованого

Цибулю дрібно наріжте.
Потійте їх протягом 10 хвилин у вершковому маслі, помішуючи, не даючи їм забарвитись.
Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте цукор і дайте трохи карамелізуватися при перемішуванні.
Деглазуйте оцтом.
Додайте біле вино і дайте зменшитися протягом 5 хвилин.
Влийте телячий бульйон і варіть 15-20 хвилин на середньому вогні.
Пропустіть через китайця, добре натискаючи цибулю, щоб витягнути соки.
Для супроводу прісноводної риби (типу судака) або смаженої свинини.

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Виберіть зошит

Щоб зберегти анотацію цього рецепту, ви також повинні зберегти її у своєму зошиті.

Зберегти мою пам’ятку

Ви не можете додати коментар до цього рецепту, оскільки ви вже прокоментували його

Ви не можете коментувати свій власний рецепт