Сіль і шоколад, кальцій "злодії".
Якщо ви піклуєтесь про здоров’я кісток, вам слід турбуватися не лише про їжу, що містить якомога більше кальцію, але й про найкращі способи засвоєння цього мінералу. Чи знали ви, що деякі продукти "крадуть" ваш кальцій?
Нам потрібно більше кальцію, ніж багатьом іншим мінералам. З віком більше кальцію втрачається, ніж засвоюється, що призводить до зменшення щільності кісткової тканини. Тому важливо їсти продукти, багаті кальцієм, з яких молочні продукти є найважливішими джерелами.
Але не ігноруйте рибу або яйця, які містять вітамін D, необхідний для засвоєння цього мінералу. Але не перестарайтеся з вживанням м’яса, шоколаду, солі та газованих напоїв, адже це частина продуктів, що сприяють втраті кальцію.
Винні рослинні кислоти
Фітинова кислота, присутня у цільнозернових висівках, горіхах, фундуку та деяких бобових, може запобігти всмоктуванню кальцію в кишечнику. Щавлева кислота, яка міститься в шпинаті, квасолі, солодкій картоплі та шоколаді, також може утворювати сполуки, які заважають організму засвоювати кальцій. Танінова кислота в чаї, червоному вині та деяких фруктах має такий же ефект. Таким чином, хоча деякі овочі, такі як шпинат, стевія, капуста та лобода, багаті кальцієм, мінерал не може бути оптимально засвоєний завдяки щавлевій кислоті.
Білки вводять кальцій в біг
Не вживайте зайвої кави!
Кава має сечогінну дію, діючи так, що всмоктування кальцію зменшується, а його екскреція збільшується. Якщо ви є можливим «кандидатом» на остеопороз, зменште кількість кави або замініть його зеленим чаєм. Зловживання алкоголем також може призвести до зниження засвоєння кальцію в кишечнику, інгібуючи ферменти печінки, що сприяють активації вітаміну D.
Газовані напої (наприклад, кола) містять фосфати, які можуть порушити баланс кальцію. Високий рівень фосфору в раціоні стимулює секрецію паратиреоїдного гормону, який впливає на баланс кальцію в крові, необхідний для «мобілізації» його з кісток.
Не перестарайтеся з добавками!
Наш фахівець
Лівія Нена, біолог з біології Нутрілів
Декальцифікація організму також може бути пов’язана з прийомом всередину «кислої» їжі та речовин. Надлишок солі та цукру може призвести до зменшення кальцію в кістках. Є й інші вороги кальцію, такі як кава та її похідні, що надмірно споживаються, а також тютюн. Велика кількість жиру, щавлевої кислоти та фітинової кислоти може запобігти засвоєнню кальцію. Деякі добавки також можуть призвести до зменшення кількості кальцію.
Однак існують також вітаміни, які призводять до засвоєння і, отже, до більш ефективного метаболізму кальцію. Вітамін D3 повинен супроводжувати прийом кальцію. Для найкращих результатів вибирайте природні джерела кальцію, такі як молочні продукти, особливо йогурт, збите молоко та сир. Іншими рекомендованими джерелами кальцію є: сардини, насіння соняшнику, сушена квасоля, цвітна капуста та брокколі.