Сіль і здоров’я; соляні ремісники
Дивно, але все, що нам говорять про сіль, може бути упередженим !
Вживання занадто великої кількості солі викликає спрагу, сприяє гіпертонії та серцевим захворюванням, товстіє, сприяє затримці води.
АЛЕ ЩО ПРО?
- Докази показують, що дисбаланс калію/натрію впливає на ризик гіпертонії та серцевих проблем набагато більше, ніж просто вживання солі. Ви повинні знати, що в оброблених харчових продуктах, як правило, мало калію і багато натрію
- Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом солі може насправді погіршити серцеві захворювання і більше, ніж знижує передчасну смерть для пацієнтів із високим ризиком серцево-судинних захворювань.
- Близько 71% споживання солі є результатом обробленої їжі.
Вживання натуральної їжі забезпечить більш відповідне співвідношення калію і натрію.
- Коли в оброблених харчових продуктах знижується кількість солі, виробники замість цього додають глутамат натрію - підсилювач смаку, пов’язаний із ожирінням, головним болем, проблемами з очима, втомою та депресією. Оскільки глутамат натрію надмірно збуджує нейрони, це може підвищити ризик таких неврологічних розладів, як хвороба Альцгеймера і Паркінсона, Лу Геріга або Шарко, яка є швидко прогресуючою неврологічною хворобою, яка майже завжди призводить до летального результату і безпосередньо атакує нервові клітини (нейрони), відповідальні за контроль. довільні м’язи.
ЩО МИ ЗНАЄМО ПРО СОЛЬ (серед інших)?
Протягом історії сіль завжди широко і регулярно використовувалася як заробітна плата, валюта, консерванти та приправи.
Історично ми споживали в 10 разів більше, ніж сьогодні, оскільки це було засобом збереження.
Японці та південнокорейці, що довго живуть, споживають велику кількість солі.
Сіль забезпечує дві речі: натрій і хлорид натрію, які необхідні для життя. Наше тіло не може виробляти ці два елементи самостійно, ми повинні отримувати їх за допомогою їжі.
ДЕЯКІ ПРИКЛАДИ БІОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ, ДЛЯ ЯКИХ ОСНОВНИМ ПОСТАЧАННЯМ ПРИРОДНОЇ СОЛІ:
- Це головний компонент плазми крові, лімфатичної рідини, позаклітинної
- Це допомагає підтримувати та регулювати артеріальний тиск
- Це допомагає транспортувати поживні речовини в наші клітини та з них, а також підтримує хороший кислотно-лужний баланс
- Це допомагає нашому мозку спілкуватися з нашими м’язами і дозволяє нам рухатися через обмін іонами натрій-калію
- Це збільшує гліальні клітини мозку, клітини, які відповідають, зокрема, за підтримку наших нейронів, а також дозволяють творче мислення та довгострокове планування
- Це необхідно для загальної нейрональної діяльності
- Він підтримує функції наших надниркових залоз, відповідальних за вироблення багатьох життєво важливих гормонів
СОЛ І ЗБІЛЬШЕННЯ "ЇЇ ХВОРОБ"
Сіль широко асоціюється з гіпертонією, ожирінням, діабетом, серцево-судинними захворюваннями ....
Сьогодні більшість людей споживають близько 10 грамів солі на день або менше, проте все більше випадків гіпертонії, різке збільшення якої почалося лише в 1900-х роках.
Гіпертонія, ожиріння та діабет зростали паралельно із зменшенням солі, оскільки холодильник став засобом зберігання, особливо з 1930-х і 1940-х років. Немає доказів того, що збільшення споживання солі призвело до збільшення цих захворювань.
Ви повинні знати, що дефіцит солі збільшує шанси на розвиток резистентності до інсуліну, оскільки наш організм намагатиметься утримувати сіль, підвищуючи рівень інсуліну. Більш високий рівень інсуліну допомагає ниркам зберігати більше солі.
Однак інсулінорезистентність є фактором, пов'язаним із проблемами серця, а також з багатьма хронічними захворюваннями ...
НЕЩАСЛИВОГО В ТОЙ Ж ЧАС, КОЛИ СОЛЬ ВІЛІПІДУВАЛА, ЦУКР ОТРИМАВ "БЕЗКОШТОВНИЙ ПРОХОД", ЩО ВРАХОВУЄТЬСЯ ЯК ДЖЕРЕЛОМ ЕНЕРГІЇ.
В даний час занадто багато обробленої їжі завантажується цукром, трансжирами, насиченими жирами та рафінованою сіллю.
Сіль вважається звиканням до білого, хоча насправді це цукор з самого початку.
Також будьте обережні, там є сіль і сіль (але це буде предметом іншої статті!) !
Ми лише починаємо змушувати людей усвідомлювати, що цукор - це не друг, а наш найлютіший ворог !
Дієта з низьким вмістом натрію шкодить вмісту магнію та кальцію, необхідних для нашого організму?
Наш статус солі безпосередньо контролює рівень магнію та кальцію.
У статті від New York Times від 8 травня 2017 року (New York Times, 8 травня 2017 року) ми читаємо:
«Якщо ви їсте занадто багато солі, ви відчуєте спрагу і вип'єте води, розріджуючи кров, достатню для підтримання правильного рівня натрію. Ви закінчите сечовипусканням більше солі та води. Ця інтуїтивна та проста теорія може бути помилковою ....
Недавні дослідження суперечать цьому загальноприйнятому погляду на те, як організм переробляє сіль, і натомість припускають, що високий рівень солі може відігравати роль у втраті ваги. "
Це відкриття є кульмінацією досліджень, проведених доктором Єнсом ТІЦЕ, нефрологом (спеціалістом з нирок) медичного центру Університету Вандербільта, який почав вивчати виділення сечі астронавтів станції МІР ще в 1991 році. Він перейшов від відкриттів до дивовижних відкриттів.
Простіше кажучи, щось довге, доктор ТІЦЕ виявив, що коли ви їсте більше солі:
- організм підтримує постійний баланс натрію в крові незалежно від засвоєння солі
- об’єм сечі збільшується при вживанні солі, вживаючи менше їжі, тому організм виробляє воду для використання
- Ви голодніші підтримувати свою вагу, оскільки організм виробляє більше глюкокортикоїдних гормонів, які спалюють більше жиру та м’язів,
- і весь цей процес забирає багато енергії, отже голод.
The New York Times повідомляє, що “Вчені знали, що голодне тіло спалює власний жир і м’язи, щоб вижити. Але зрозуміти, що щось подібне трапляється, коли ви вживаєте багато солі, стало одкровенням ».
Будьте обережні, ніяких сольових ліків для схуднення. Баланс - мати всіх чеснот!
АЛЕ ТАК ЯК ЗНИЖИТИ РИЗИКИ НАШИХ «СУЧАСНИХ» ХВОРОБ ?
Дослідження показують, що справжнім ключем до зниження артеріального тиску є співвідношення натрію/калію, а не поглинання солі.
Калій - це природний мінерал, який використовується організмом як електроліт, речовина, яка проводить електрику і життєво необхідна для оптимального здоров'я. Найбільша кількість калію в організмі знаходиться в наших клітинах, тоді як натрій знаходиться в позаклітинних тканинах.
Недавні дослідження показали, що жінки, які не мають високого кров'яного тиску, споживають найбільше калію, приблизно 3,2 г на день, і знижують ризик серцевих нападів на 21%.
Рекомендується віддавати перевагу продуктам, багатим на калій, що має багато користі для здоров'я, але, як уже згадувалося вище, перероблені продукти харчової промисловості мають низький вміст магнію!
Найкраще джерело - це їжа, а не добавки, оскільки їжа містить не тільки калій, але і цілий набір поживних речовин.
Наша їжа необхідна для нашого здоров’я.
Наш харчовий суверенітет починається з нашого рівня інформації та нашого вибору, давайте подивимось на етикетки (нарешті розшифруємо їх ...), споживаємо місцеві та сезонні, а особливо НЕОБРОБЛЕНІ!
І КІЛЬКІСТЬ ?
Загальна рекомендація - просто скуштувати їжу.
Наш організм має солевий барометр, який повідомляє йому, скільки йому потрібно. Важливо навчитися слухати своє тіло досить просто, і це стосується загалом 😉