Сільське господарство - нова дієта для великої рогатої худоби! Обов’язок
Цей текст є частиною спеціального розділу сталого розвитку
Сільське господарство відповідає майже за чверть кількості метану, що утворюється в Канаді. Одне з найефективніших рішень щодо зменшення викидів цього другого за важливістю парникових газів: зміна раціону великої рогатої худоби та корів на фермах.
Чаукі Бенчаар, науковий співробітник з сільського господарства та сільського господарства Канади, вважає, що внесок сільського господарства в загальний обсяг викидів парникових газів (ПГ) "не є величезним" порівняно з іншими галузями діяльності, такими як транспорт або промисловість. Тим не менше, пан Бенчаар досі працює над тим, щоб сільськогосподарське співтовариство зробило свою роль, як і інші сектори, у боротьбі з глобальним потеплінням. Сільське господарство відповідає за 7 - 9% викидів парникових газів (ПГ) у Канаді та Квебеку. Цей бізнес-сектор є одним з найбільших викидів метану (CH4), з майже чвертю канадських викидів цього ПГ, згідно з даними Nature Quebec. Метан має потенціал потепління у 21 разів більший, ніж CO2.
А для пана Бенчаара, безсумнівно, найефективніше рішення зменшення викидів метану в сільському господарстві полягає у зміні раціону корів та великої рогатої худоби. Ця стратегія, за його спостереженнями, має найкращі результати в короткостроковій перспективі. У сільському господарстві відрижка корів та великої рогатої худоби - а не газ, як вважають у народі - залишається головним джерелом викидів метану. За даними Сільського господарства та сільського господарства Канади, 90% метану, що виділяється в сільському господарстві, виробляється шляхом перетравлення їжі у великої рогатої худоби та овець. За даними Nature Quebec, кожна корова виділяє близько 176 кг метану на рік, якщо взяти до уваги управління гноєм, яке йде паралельно із розведенням.
Стратегії пом'якшення наслідків
"Потрібно розуміти, що, грубо кажучи, коли корова вживає харчовий раціон, багатий клітковиною, це сприяє виробництву метану", - резюмує дослідник на іншому кінці лінії зі свого офісу в Шербруку. Бактерії та мікроби, що знаходяться всередині рубця, при бродінні їжі з високим вмістом клітковини виділяють оцтову кислоту, яка, у свою чергу, виділяє водень, що призводить до утворення метану. На відміну від них, злаки та продукти, багаті крохмалем, під час того самого процесу бродіння виробляють пропіонову кислоту, яка використовує цей водень і не дає метаногенним бактеріям перетворювати його в метан. З іншого боку, жири, як правило, обмежують бродіння в рубці і, таким чином, зменшують кількість метану, що виділяється.
Пан Бенчаар досліджує ефективність таких стратегій пом'якшення, які вже використовуються, таких як годування молочних корів кращим кормом або більшою кількістю жиру. Він також вивчає наслідки додавання ефірних масел або олійних культур (насіння соняшнику, ріпаку та льону) до кормів для молочних корів, стратегії, які можуть допомогти зменшити викиди метану у корови на 5-20%. Він також оцінює перспективні нові стратегії, такі як введення пробіотиків у корм худобі.
Вплив
Але користь від цих змін у раціоні корів не лише екологічна, говорить ад'юнкт-професор Університету Далхоузі в Галіфаксі. "Метан - це втрата енергії для тварини", - пояснює він. Коли тварина ковтає їжу, вона містить енергію, і близько 2-12% цієї енергії, що потрапляє тварині, втрачається як метан. Для дійної корови це близько 6%. Отже, при розробці дієтичних стратегій зменшення метану мета є подвійною. Ми зменшимо внесок тваринництва та, як наслідок, сільського господарства в загальний обсяг викидів парникових газів, але це також набагато економічніший ефект. Якщо ми можемо зменшити втрати енергії у вигляді метану, енергії, яку ми відновлюємо, це може бути використано тваринами для виробництва молока або м’яса, наприклад. "
Однак це рішення, незважаючи на свою ефективність, має застосовуватися, маючи огляд. «Ми повинні мати набагато глобальніший підхід. Ми повинні переконатися, що коли ми втручаємося в ланку ланцюга, щоб зменшити парниковий газ, тут метан, ми не збільшуємо видобуток іншого парникового газу, наприклад протоксиду. 'Азоту, який може бути ще більш шкідливим ", - попереджає він.
«Якщо ви фермер і покладете кукурудзу в раціон їжі [корів], ви зможете знизити метан. Але, щоб обробити його в полі, можливо, вам доведеться використовувати техніку для оранки, збирання врожаю, удобрення, тому вона буде виділяти СО2. Можливо, доведеться використовувати хімічні добрива, такі як добрива на основі азоту, які сприяють виділенню іншого парникового газу, а саме закису азоту », - наводить він як приклад.
Він також нагадує, що певна практика може викликати етичні питання: "Чи слід годувати жуйних злаками, коли є інші країни [де населення має] дефіцит їжі? Ви повинні поставити все в контекст. "
Деякі стратегії також важко експортувати. Наприклад, кукурудзяний силос не є вірогідним рішенням для зменшення метану в Новій Зеландії, де велика рогата худоба утримується на пасовищі. “Типовим є кожен регіон і майже кожна ферма. Завтра я не можу піти і рекомендувати жителям Ба-дю-Фльов вирощувати врожаї, яких вони не можуть робити, як тут, на півдні Квебеку. Проте саме цей виклик, на думку Бенчаара, робить предмет його дослідження таким цікавим. "Панорама настільки велика, що ви намагаєтеся торкнутися майже будь-якої їжі", - говорить він. Поєднання різних продуктів, використання різних розчинів, таких як харчові добавки, дозволяють нам орієнтуватися на певні стратегії, і ми, як дієтологи, самі повинні оцінити, якими будуть наслідки не лише для метану, а й для молока виробництво. "
І в деяких випадках рішення є не тільки цілком доречними, але й легкими для втілення на практиці. “Іноді ви придумуєте прості засоби, наприклад, замінюючи сіно з трави на сіно з люцерни, коли фермер вже виробляє і те, і інше. Це зроблено, і ви зменшуєте метан ”, - вказує він.