Silver Economy старший ринок харчування BORDEAUX Business
Зі старінням населення та збільшенням тривалості життя в срібній економіці пропозиція стає все більш щільною. У цій економіці вищий ринок поживних продуктів займає чільне місце. Заклади охорони здоров’я, колективне харчування, фахівці з питань харчування займаються цією проблемою вже багато років. З іншого боку, місця все ще слід зайняти збоку супермаркетів. Якому з них важче зрозуміти, як правильно звертатися до цієї конкретної аудиторії. Недарма, вважаючи старшим будь-яку особу старше 50 років, очевидно, що ця дуже велика частина населення має різні реалії. Таким чином, люди похилого віку неодмінно чутливі до стигми, яка лежить в основі назви, настільки, наскільки вони шанувальники нових речей, особливо на ринку продуктів харчування.
Літні люди, погано зрозуміла неоднорідна мета
Люди похилого віку становлять великий пул споживачів для продовольчих брендів. Водоймище, яке зростає з кожним роком, оскільки між 2010 і 2025 роками кількість людей старше 55 років збільшиться на 59% (1). Таким чином, 1 з 2 французів потрапить до категорії старших. У той же час дедалі більша частка сегменту буде старше 70 років. Прямим наслідком збільшення тривалості життя французи набрали 10 років за останні 50 років. Зараз бебі-бумери перевершують інші покоління. Нувель-Аквітанія є навіть найстарішим регіоном Франції з 2016 року. За підрахунками, до 2030 року більше третини її населення становитиме 60 років і старше (2).
Окрім кількості людей похилого віку, це також їх купівельна спроможність, що цікавить бренди. І з поважної причини це було б на 30% вищим, ніж інші покоління (1). Таким чином, дохід, доступний для споживання людям похилого віку, оцінюється приблизно в 120 мільярдів євро. Що стосується їжі, це населення вже витрачає на чверть більше, ніж особи віком до 50 років. Ці витрати можна пояснити, зокрема, підвищеним апетитом до продуктів вищої якості. В основі їхніх проблем ми знаходимо безпеку харчових продуктів (для 86% з них), здорові та натуральні продукти (77%), органічні (66%) або навіть марковані продукти (57%).
Однак не всі люди похилого віку мають однакові очікування. Схематично їх можна розділити на 4 категорії (1). 50-59 років, які шукають справжні, нові та орієнтовані на послуги товари; 60-69-річні, любителі практичних, якісних та фірмових виробів; 70-79-річні, більш традиційні та надають перевагу простим у користуванні послугам; а також тим, кому за 80, хто перш за все шукає безпеки та простоти. Таким чином, срібна економіка повинна враховувати диспропорції всередині цієї сукупності. Проте це те, що великим роздрібним торговцям та маркетингу загалом важко робити.
Старший ринок харчування зайнятий штурмом брендами
Харчування для людей старшого віку має різні реалії та різні сегменти ринку. Ми можемо виділити 5 основних категорій. Функціональна та дієтична їжа, харчові добавки, харчові продукти харчування, лікувальне харчування та принесення їжі додому. (3) Зрозумівши потенціал такого ринку, універсальні та спеціалізовані бренди прагнуть знайти собі місце. Таким чином, за оцінками, обсяг продажів цих харчових та харчових продуктів і надалі зростатиме на 3,5% на рік. Отже, ринок повинен досягти 377 мільйонів євро до 2022 року.
Щоб задовольнити різноманітну аудиторію старшого віку, бренди та виробники застосовують диференційовані підходи. Деякі, як гіганти Nestlé, Danone або Nutrisens, орієнтовані на так званих вразливих людей похилого віку. Потім вони розробляють асортимент продуктів здорового харчування. Інші більше зосереджуються на споживчих товарах, розширюючи свій асортимент органічними та рослинними варіантами. Наприклад, це упередженість таких брендів, як Saint Hubert. Більш придатні для молодих пенсіонерів, ці продукти дозволяють адаптуватися до очікувань цілі, яка все ще активна, яку часто неможливо визнати за титулом "старший".
Срібна економіка спеціалізується на здоровому харчуванні
Окрім брендів масового розповсюдження, інші компанії позиціонують себе на старшому продовольчому ринку. Наприклад, спеціалісти групового харчування, такі як Elior та Sodexo, розробляють спеціальні пропозиції для спеціалізованих закладів. У той же час більше фармацевтичних компаній також роблять крок для створення та вдосконалення діапазонів здорового харчування для людей похилого віку. У цій галузі французькі компанії добре грають у свої ігри. Цитраж, як Еффінов, вирішує, наприклад, проблеми, пов’язані зі здоровими харчовими звичками для людей похилого віку. Підвищена чутливість до болю, ожиріння, зневоднення, жування, недоїдання ...