Сімейний обідній сочевичний крем-суп
Коли у вас не так багато часу
Дочка та чоловік - мої найважливіші кулінарні критики, але завдяки цьому рецепту крем-супу я пройшов їх тест, навіть під оплески 🙂
Сочевичний крем-суп підходить для швидкого обіду або вечері, оскільки готовий буквально за півгодини, з найменшими зусиллями, з кількома інгредієнтами, які завжди є під рукою.
Сочевиця має незаперечну харчову цінність з високим вмістом клітковини, заліза, магнію, не містить холестерину і має низький вміст жиру. Це важливе джерело білка і використовується у вегетаріанських і пісних рецептах.
Я використовував червону сочевицю (вариться швидше, ніж зелену або коричневу сочевицю) і в кінці приправляв її свіжою м’ятою та лимоном - натхненний турецькими рецептами.!
Інгредієнти
- • 250г червоної сочевиці
- • 2 цибулини
- • 1 морква
- • 2 картоплини
- • 4-5 столових ложок олії
- • 100 мл томатного соку
- • 2 чайні ложки перцевої пасти
- • сіль
- • вода
- • м’ята та лимон для подачі
Інструкції
Ми починаємо з очищення та миття овочів. Ми нарізаємо їх на середні шматочки, тому що збираємось їх передати
Додайте масло і подрібнені овочі в казан і залиште їх на середньому вогні на 1-2 хвилини, потім додайте бульйон, перцеву пасту і кип’ячену воду.
Після того, як овочі зварилися на повільному вогні, протягом 10 хвилин у каструлю, накриту кришкою, додаємо сочевицю (дуже добре промиту)
Приправити сіллю за смаком і варити ще 20 хвилин
Поступово додайте гарячу воду для отримання консистенції супу
Після того, як всі інгредієнти зварилися, пропустіть їх вертикальним блендером
Нарешті додайте лимонний сік і дрібно нарізану свіжу м’яту!
Оскільки існує кілька типів сочевиці (червона, зелена або коричнева) і різного розміру (менша або більша), час приготування може відрізнятися!