Сімейство веганських хлібців • харчовий блог • веганські рецепти; здорове харчування
Повітряна веганська версія всесвітньо відомого хліба
Свіжий хумус, миска оливок, хрусткий фалафель або наш фарширований баклажан ... Небесний! ... але чогось не вистачає? Точно свіжоспечений веганський корж. Те, що багет є у французькій кухні, або фокачча в італійській кухні ... - це лепешка у східній кухні. Існує незліченна кількість сортів від Північної Африки до Індії, які часто дуже різні, але всі вони належать до великої родини Фальденброте.
Сьогоднішній рецепт - це турецька версія - велика, кругла і надзвичайно повітряна. Кожної суботи я ходив по магазинах у Берліні, як правило, я заходив до турецького супермаркету за рогом. Кожного разу, коли один із щиро пахнуть коржів потрапляє у кошик для покупок.
Традиційно лепешка покривається молочно-яєчною сумішшю, ми просто замінюємо суміш невеликою кількістю олії та рослинним молоком. Але інакше рецепт надзвичайно простий і швидкий. Хліб отримує типовий «лепешковий смак» від чорного кмину, також відомого як нігелла. Чорний кмин не має нічого спільного з відомим нам кмином, оскільки він належить до сімейства лютикових. Він схожий на чорний кунжут, але смак більше нагадує свіжу чабер та евкаліпт. Разом з білим насінням кунжуту він надає нашій коржі типовий східний відтінок. Найкраще заздалегідь спекти чотири-п’ять хлібців, адже хліб також чудово піддається заморожуванню. Після випікання вона знову отримує чудову скоринку. Тож у вас завжди є смачний веганський хліб у будинку для наступного сочевичного супу чи гумусу party