Симптоми отруєння отруйними грибами, діагностика, лікування Компетентне здоров’я на iLive

Медичний експерт статті

грибами

Згідно зі статистичними даними, з 3000 відомих грибів нашого часу лише 400 видів придатні для вживання, решта неїстівні і, якщо потрапити в організм, можуть спричинити важке отруєння. На жаль, випадки отруєння грибами, нещодавно придбані в супермаркетах, зустрічаються частіше. Неправильне зберігання та варіння грибів загрожує серйозними проблемами зі здоров’ям. Навіть їстівні гриби можуть бути небезпечними через накопичення шкідливих речовин, якщо їх вирощувати в екологічно несприятливих районах.

Отруєння отруйними грибами найчастіше виявляються в кінці літа та першій половині осені, в сезон збору врожаю, і можуть мати серйозні наслідки аж до летального результату.

Симптоми та тяжкість сп’яніння залежать від таких факторів, як вид та кількість з’їдених грибів, вік жертви, стан його здоров’я та вага. Імунітет не здатний впоратися з токсинами, що потрапили в організм, тому пошкодження необхідно, не відкладаючи, їхати до лікарні. Діти та люди похилого віку найменш переносять отруєння. Смерть може настати протягом декількох годин після прийому неїстівних грибів, таких як, наприклад, блідий мухомор фалоїд або, що призводить до паралічу нервової системи, зупинки дихання, загальної токсичності, некрозу печінки. Щоб запобігти незворотні наслідки, необхідно з часом вживати запобіжних заходів.

Код МКБ 10

Отруєння отруйними грибами відноситься до харчових отруєнь - «отруєння іншими бактеріями» (скорочене програмне забезпечення), які зареєстровані в Міжнародній класифікації хвороб і мають код у МКБ 10. Цей вид отруєння спеціально перерахований відповідно до коду АО-5, що представляє

Бактеріальні захворювання розподіляються наступним чином:

  • Мікробні (мікотоксикоз, ботулізм, стафілококовий токсикоз, різні токсичні інфекції, включаючи змішаний тип);
  • Немікробний (отруєння отруйними грибами, а також деякими видами риби та рибної ікри);
  • Токсичні інфекції незрозумілої етіології.

Харчове отруєння, спричинене вживанням їжі, що викликає велике накопичення токсинів, що може спричинити серйозні ускладнення аж до збою в роботі внутрішніх органів (особливо печінки), а також появу асфіксії та зупинки серця. Збирачі грибів повинні знати про можливі ризики збору врожаю в осінній сезон. Ми повинні бути гранично обережними, оскільки в даний час деякі види грибів зазнають мутації і стають отруйними, незважаючи на те, що вони здаються їстівними. Недосвідченим людям, як правило, не бажано збирати і їсти гриби самостійно. Також може стати небезпечним купувати "вручну" на ринках, у заборонених місцях торгівлі тощо.

Ознаки отруєння отруйними грибами

Отруєння отруйними грибами може відбутися не відразу, а лише через деякий час, протягом 30 хвилин до доби після вживання (все залежить від виду грибка). Буває, що перші симптоми проявляються лише через 2-3 дні.

Симптоми отруєння отруйними грибами багато в чому схожі з тими, що виникають при типових харчових отруєннях:

  • нудота і блювота (іноді - із сумішшю крові);
  • спрага, сухість у роті;
  • рясна сльоза;
  • закладеність носа;
  • біль;
  • виражена загальна слабкість;
  • темні в очах;
  • головні болі та запаморочення;
  • втрата свідомості;
  • сильна діарея зі слідами крові;
  • судоми;
  • зниження артеріального тиску;
  • блідість шкіри;
  • прискорений пульс;
  • анурія (відсутність сечовипускання);
  • сплутаність свідомості (кома).

При отруєнні поганки поганою може з'являтися холодний липкий піт, червоний мухомор - галюцинації, асфіксія, поганковидним мухомор - збуджений стан, схожий на стан крайньої інтоксикації. Головна небезпека інтоксикації полягає в тому, що уражається не тільки травний тракт, а й інші життєво важливі органи. Отрути, що містяться в неїстівних грибах (алкалоїди та цитотоксини), можуть впливати на серцево-судинну систему, а іноді - на центральну нервову систему, печінку та нирки. Також небезпечний т. Зв. «Уявний» період, протягом якого симптоми інтоксикації зникають. Однак якщо ви не продовжите лікування, печінка може відмовити, і людина помре.

Отруєння блідою поганкою

Отруєння отруйними грибами представляє серйозну загрозу здоров’ю та життю людини. Особливо небезпечний гриб під назвою "мертва чашка" (друга назва - "зелений гриб"), який росте в березових лісах, листяних та хвойних лісах, дубових гаях та зовні, схожих на гриби та Russula verzui.

Відмова від блідої поганки може призвести до смерті людини, якщо своєчасно не вжити відповідних заходів і не доставити пацієнта до медичного закладу. П'яний період складається з трьох стадій:

  • І. З 6 до 24 годин після їжі нудота отруйні гриби та блювота, сильні спазми живота та м’язів, лихоманка, холероїдна діарея з домішкою крові; Порушення дихання найчастіше спостерігаються у дітей.
  • II. Від 2 до 4 днів (латентний період).
  • III. Клінічні гострі стани: ниркова та печінкова недостатність з вираженою анурією, коагулопатією (патологія, що викликає кровотечу), жовтяниця та гепатомегалія, судоми, депресія центральної нервової системи (у важких випадках - кома) та розвиток серцевої недостатності.

Бавовняна поганка містить надзвичайно токсичні речовини, які можуть вбивати клітини печінки, викликаючи некроз, а також негативно впливаючи на нирки, блокуючи їх функціональність. Токсини є синтезом отруйних грибків глікогену та інгібують окисне фосфорилювання, спричиняють зниження АТФази, гальмують утворення ДНК та РНК, що призводить до автолізу клітин.

Ефекти

Отруєння отруйними грибами майже завжди має небезпечні наслідки через вміст великої кількості токсинів, які можуть негативно впливати на життєво важливі органи, психіку, центральну нервову систему та діяльність серцево-судинної системи.

Наслідки та ступінь токсичності, як правило, залежать від кількості та виду споживаних грибів, а також від впливу токсичних речовин на організм людини. Обурення може бути легким, що проявляється порушеннями роботи травного тракту, але бувають дуже серйозні випадки інтоксикації, що призводять до смерті.

Для полегшення завдань невідкладної допомоги потрібно знати інформацію про синдроми, наявні при гострих грибкових отруєннях. Наприклад, респіраторний дистрес-синдром супроводжує стану коми, при яких дихальний центр пригнічений. Порушення свідомості (сплутаність свідомості, галюцинації) відбувається внаслідок впливу шкідливих токсинів на кору головного мозку і часто супроводжується порушенням кровообігу, а також дефіцитом кисню.

При отруєнні грибками можуть розвинутися інші синдроми, які погіршують стан організму:

  • недостатність терморегуляції (різке підвищення або зниження температури тіла);
  • судоми (показник ступеня важкої інтоксикації організму) - виникають внаслідок кисневого голодування клітин мозку внаслідок впливу токсичних речовин в ЦНС;
  • порушення електролітного водного та кислотно-лужного балансу (внаслідок виникнення розладів роботи секреторних органів, функцій травної та видільної систем), що супроводжуються накопиченням в тканинах неокислених та зневоднених.

Синдром психічних розладів проявляється внаслідок токсичності грибковими отрутами, дія яких спрямована на центральну нервову систему. При гострому перебігу процесу помітне порушення кровообігу, пригнічення функції надниркових та вазомоторних центрів. Більшою мірою печінка та нирки страждають від інтоксикації, а саме на ці органи впливає руйнівна дія токсичних продуктів деградації тканин.

ускладнення

Отруєння отруйними грибами може спричинити низку ризиків для здоров’я та ускладнень, що загрожують життю, оскільки отруєння не залишається непоміченим, - оскільки воно впливає на внутрішні органи та системи, а на виведення шкідливих токсинів може зайняти деякий час.

Ускладнення стосуються функціонування трьох життєво важливих систем: центральної нервової, серцево-судинної та дихальної. Дуже важливо вчасно діагностувати отруєння, щоб запобігти втраті працездатності, а у випадку важкого отруєння - смерті.

Види ускладнень при отруйних грибах:

  • зупинка серцевої діяльності;
  • тахіаритмія (порушення ритму серця) - найчастіше на тлі попередньої хвороби серця;
  • психоз;
  • зниження тонусу судин;
  • галюцинації;
  • гіпертонія;
  • зміна рівня свідомості (сонливість може змінюватися в залежності від сильного збудження);
  • судоми, у більш важких випадках - епілептичні напади, викликані шкідливим впливом отрути на організм, порушеннями кровотоку та обміну речовин;
  • кома (у важких випадках);
  • летальний результат.

Найважливішою умовою грибкового отруєння є своєчасне надання медичної допомоги. По-перше, до приїзду швидкої допомоги пацієнт повинен промити шлунок.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]