Синтетичні підсолоджувачі демонстрували несприятливі метаболічні ефекти
Синтетичні підсолоджувачі: виявлені небажані метаболічні ефекти
Французькі дослідники вивчали вплив на метаболізм введення популярної суміші синтетичних підсолоджувачів: ацесульфаму К-сукралози. Вперше вони виявляють збільшення споживання глюкози, особливо в мозку, свідчення несприятливого впливу на обмін речовин та чутливість до інсуліну.
Під назва "підсолоджувачі" різні речовини об’єднані в групи, які використовуються для додання солодкого смаку продуктам або як підсолоджувачі. Вони містять дуже мало або взагалі не містять калорій, і вони використовуються в харчовій промисловості як альтернатива цукру для виробництва так звані «нежирні» або «без цукру» продукти. Якщо найбільш відомим єаспартам, з підсолоджуючою силою в 200 разів більшою, ніж цукор, він використовується все рідше на користь інших речовин, таких як ацесульфам калій-сукралозна суміш міститься майже в 90% «легких» напоїв.
Дослідники INRA виходили з того, що дані на їх метаболічний вплив, висунуті за їх здатність зменшувати споживання калорій, недостатні. Тим більше, що ці речовини підозрюються у зниженні чутливості до інсуліну, що в кінцевому підсумку сприяє розвитку діабету типу 2. Тому вони хотіли перевірити на тваринах метаболічні ефекти суміші ацесульфаму К-сукралози. Використовуючи процес, який називається кількісною ядерною візуалізацією, вони змогли проаналізувати споживання глюкози та чутливість до інсуліну в окремих органах.
Прямий вплив на певні органи
Дійсно, бере участь кожен орган, будь то м’яз, печінка, кишечник чи мозок чутливість до інсуліну тіла за двома параметрами: жадібність до глюкози та вага тіла. Ось чому можна не спостерігати метаболічного ефекту на рівні всього організму, тоді як глибокі зміни відбуваються на рівні окремих органів. Вчені вводили суміш ацесульфаму К та сукралози міні свиням протягом трьох місяців у тій же дозі, що й півлітра легкий напій у людини.
Після цього лікування аналізи показали, що споживання глюкози а чутливість організму до інсуліну не змінювалася. Але споживання глюкози мозком, печінкою, частина травного тракту і вісцеральний жир майже вдвічі. Дослідники уточнюють, що "на рівні мозку, крім того, посилюються метаболічні зв'язки між лобовою частиною кори та глибшими структурами, явище, яке спостерігається також у повних людей, додіабетики II типу. ". Будь-який стан, який характеризується вищим, ніж нормальний рівень цукру в крові.
Підозри у випадку надто регулярного споживання
Тому дослідники підрахували, що довгострокове споживання а суміш підсолоджувачів у дозі, еквівалентній дозі, що поглинається щодня деякими людьми, може призвести до небажані зміни обміну глюкози. І це особливо на мозковому рівні. "Не маючи змоги пояснити, чому на цьому етапі спостерігаються явища такі ж, як і ті, що відбуваються під час збільшення ваги при ожирінні ", Вони наголошують перед тим, як зробити висновок про необхідність проведення інших досліджень для оцінки співвідношення користь/ризик споживання цих добавок.
Зверніть увагу, що дослідження вже розглядали цей знаменитий масштаб. У 2011 році після публікації досліджень про можливі наслідки для здоров'я, пов'язані, зокрема, з споживання аспартаму, ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) розглянуло питання їх харчових переваг та ризиків. У своєму звіті за 2015 рік він дійшов висновку, що щодо харчових переваг дослідження не дозволяють це довести споживання підсолоджувачів як замінник цукру представляє інтерес для контролю ваги, контролю рівня цукру в крові у діабетиків або захворюваності на діабет 2 типу.
Щодо харчових ризиків, Агентство вважало, що встановити зв'язок між ними неможливомає діабет 2 типу, і рак та споживання підсолоджувачів. Але за її словами, дані не повністю виключають певні ризики при "регулярному та тривалому" вживанні. Тому вона вважає, що "наукові дані не підтримують систематичне заміщення цукрів інтенсивними підсолоджувачами і що мета зменшення споживання цукру має бути досягнуто за рахунок зменшення загальної солодкості їжі ". Насправді солодкі та підсолоджені напої не слід використовувати як замінник питної води.