Сир Чеддер Апельсин серед жовтого

Сир Чеддер: апельсин серед жовтого

Сир Чеддер: вступ/походження

Чеддер є одним із Сири з коров'ячого молока і приходить родом з Англії, де сир народився на південному заході в селі Чеддар. У Великобританії чеддер - найпопулярніший сир.
Легенда свідчить, що a Дівчина в печерах Чеддер залишила відро, повне молока, і воно перетворилося на сир, коли вона знайшла його пізніше. На сьогоднішній день сир виробляють у всьому світі, де він іноді дозріває до 2 років, перш ніж продати.

Сир Чеддер: виробництво

Для виготовлення буде Молоко з бактеріями та сичугом переміщені та розігріті. Потім утворюється сирна сирна маса шарується протягом декількох годин, яка також відома як "Чеддінг".
Для цього ви нарізаєте сир більшими блоками, які потім кладуть один на одного, переставляють і ділять на менші шматочки. Це створює сир без дірок. У великих промислових компаніях сир часто дозріває приблизно 3 місяці, тоді як на менших сироварнях до 18 місяців. Через тривалий час дозрівання сир містить мало або зовсім не містить лактози.

Сир Чеддер: кольоровий

Чеддер - це один із тих видів сирів, який миттєво впізнають. Це через його Колір оранжевий є. Крізь Рослинний барвник аннатто, який додається під час виготовлення, створюється цей колір. Однак є також сири чеддер, до яких овочевий фарбувальний аннат не додають, так що вони є від жовтого до золотистого зовнішній вигляд.

Сир Чеддер: смак/зберігання

Найкраще мати На короткий час відрегулюйте сир до кімнатної температури так що він може розкрити свій повний аромат і особливо смачний смак. Інакше ви це зберігаєте Сир в холодильнику тому що Чеддер воліє темне, прохолодне місце.
Легко дозрілий чеддер (близько 3 місяців) має солодкий аромат і кремоподібної консистенції. Чеддер смачний, коли він витримується від 4 до 9 місяців гострий і горіховий. Справді зрілий чеддер, навпаки, чудовий на смак інтенсивний і його консистенція дуже стійка.

Сир Чеддер: харчові цінності/здоровий

Калорії: 393 ккал (100 г)
Білок: 25,4 г.
Жир: 32,2 г.
Вуглеводи: 0,36 г.

Чеддер переконує одним смачний смак, Однак це не один із нежирних сирів. Тим не менше, він переконує з мікроелементами (особливо кальцієм і фосфором, йодом, вітаміном А). Тож не слід масово їсти твердий сир в дієтичному режимі, але час від часу шматочок насправді не гріх.

Сир Чеддер: використання/рецепти

В Англії існує традиція робити твердий сир невеликими шматочками з сухарями та овочами споживати. Оскільки чеддер з високим вмістом жиру, сир надходить Запечена на тості або гамбургерах чудово. З іншого боку, ви можете, звичайно, просто використовувати його як Начинка для хліба і використовувати рулети.

Ви любите молочні продукти? Ви можете дізнатися все про кефір, сироватку та Co. у нас.

Якщо ви хочете обмінятися з іншими ідеями щодо чудових рецептів сиру, загляньте до нашої спільноти BRIGITTE.